Tartalom

• irányok
• Amire szüksége van

A polipot egy étteremből rendelve a legtöbb esetben a csápokat szolgálják fel, amelyek ízletesek, de egy kicsit nehezen rághatók. A polip elkészítése és étkezése otthon az Ön számára előnyös, ha egy újabb húst választ ki, és megpróbálja kipróbálni más részeit és elkészíteni az ízlés szerint.

irányok

Friss por (Gregory Shamus / Getty Images Sport / Getty Images)

1. Vásárolja meg a legfrissebb polipokat. A legtöbb halpiac egészben értékesíti vagy eladja a kívánt részeket. Míg a csápok jó előételek, a fej részei, mint például a köpeny és a tölcsér (szifon), a legkönnyebb és legegyszerűbb előkészítés. Ne kerülje a szemet; a legtöbb ember úgy gondolja, hogy a sült polipszem a hús legjobb része.

2. Forraljuk fel a polipot sós vízben 35 percig, vagy amíg a hús színe sötétlila színűvé válik. A só mennyisége az ízlésétől és a por mennyiségétől függ. Az előmelegített polip segít megszüntetni a keménységet.

   
   

3. Sütjük meg az előfőzött polipot, hogy elkészítsük a szájban lazító előételeket, a vékony csíkokat a fehérekbe, majd a lisztbe vagy tésztába merítve. Készítsd el őket tetszés szerint; hozzáadhat sót, borsot, köményt, fokhagymát vagy bármilyen más ízesítést. A rántott polip oldalait egy wok (kínai serpenyőben) vagy elektromos sütővel ropogósra és aranyra sütjük. Tálaljuk citrommal, marinarával vagy tartármártással.

4. A párolt polip egy másik ízletes lehetőség. Adjunk hozzá körülbelül 1 kg darab polipot egy serpenyőben 8 evőkanál olívaolajjal, 150 ml vörösbor, 6 evőkanál vörösborecet, 1 nagy szeletelt paradicsom, 4 babérlevél és 2 teáskanál 2 teáskanál oregánópor. Vegyük 1 órán át, a vörösbor és a víz elhelyezésével, ha a mártás megszárad. Egyél rizzsel, salátával és fokhagymás kenyérrel.

   
   

5. Helyezze az előfőzött polipot, hogy fűszeres legyen, töltse ki a korsót a darabokkal. Add hozzá ugyanazt a mennyiségű vörös borecetet és olívaolajat, hogy elkészítsük, és tegyünk 4 vagy 5 gerezd fokhagymát, egy csipet sót és borsot és egy teáskanál kakukkfű. Hagyjuk tartani 5 napig, mielőtt eszik citrom szeletekkel és száraz kenyérrel.

Amire szüksége van

• Friss por
• Tojásfehér
• Búza liszt vagy halliszt tészta
• Fűszerek (só, bors, kömény, fokhagyma, babérlevél, oregánó, kakukkfű)
• Olívaolaj
• citrom
• Marinara szósz
• Tartármártás
• Vörös bor
• Vörös borecet
• Üvegedény nyomástartó kupakkal