Tartalom

• irányok
• Építési támogatás
• Sütőalap
• Sütőfalak
• Összefoglalva
• figyelmeztetés
• Amire szüksége van

Ha egy igazi nápolyi pizzát szeretne, akkor egy faégető kemence van. A faégető kemencék gyorsabban forognak, mint bármely más módszer, így az élelmiszerek földes ízét adják, amit egyetlen elektromos vagy gáz sütő sem képes másolni. A saját kemence építése megfélemlítőnek tűnhet, de valójában ez elég egyszerű. Miközben egy kis fizikai erőt igényel az anyagokkal való munkához, az építési folyamat meglehetősen egyszerű.

irányok

A tégla kemencék pizzákat és ropogós kenyereket termelnek (Brickoven kép: Ralph Petty, Fotolia.com)

Építési támogatás

1. Készítsen néhány mintát a sütőből és határozza meg annak méretét. A legtöbb kemencében 50-72 cm-es padló található, de az Ön igényei attól függnek, hogy mit szeretne főzni. Ne feledje, hogy a falak nagyban növelik a sütő méreteit. Tehát tervezd meg.

2. Állítsa le a sütőállványt. A beton tömböket egy téglalapban vagy egy kicsit nagyobb méretű kockában helyezzük el, mint maga a sütő. Ne feledje, hogy az egyes rétegek blokkjait váltogassa úgy, hogy a blokkok közötti terek ne igazodjanak. Ez stabilabb felületet biztosít. Alapja megközelítőleg annak a személynek a derékmagasságának kell lennie, aki gyakrabban fogja használni a sütőt. Ez az alap a kályhát kényelmes magasságra emeli, és megakadályozza, hogy a hő a padlóra kerüljön. Ha akarja, tegyen egy mozsárban egy betonkockát.

   
   

3. Ha szükséges, alkalmazzon stukkót. A stukkó nem szükséges a sütőhöz, de javíthatja a megjelenését. Vásároljon kereskedelmi stukkót, vagy keverjük össze a mozsárral a szabadkőműves cement egy részével és három rész homokkal. Vigyen fel egy spatulával két vagy három kézben, és hagyja megszáradni.

Sütőalap

1. Illessze a tűzálló téglákat a sütőállvány sík felületére a kívánt formában. A kerek sütők hagyományosak, de a téglalap alakú alapokat könnyebb felépíteni. Helyezzen el minden téglát körülbelül hat hüvelyk távolságra, hogy helyet biztosítson a habarcs számára. A szokásos téglákat is használhatja, de nagyobb valószínűséggel megtörik.

   
   

2. Ellenőrizze a téglákat habarccsal, távolítsa el őket egyenként és habarcsot alkalmazzon közöttük. Tegye át a spatulát egy rétegre, és tegye vissza a téglákat a helyére. Ismételje meg a folyamatot mindaddig, amíg az összes tégla nem lesz bevonva.

3. A habarcsot simítsa. Miközben még nedves, használja a spatuláját a feleslegek lágyításához és eltávolításához. A jó főzési felület sima, buborékok nélkül. Hagyja, hogy a habarcs „üljön” és teljesen megszáradjon.

Sütőfalak

1. Helyezze az első tégla sorát a falakra. Hagyjon egy nyílást az elülső részen, amely elég nagy ahhoz, hogy bármilyen ételt befogadjon. A 2. szakaszhoz hasonlóan, a téglákat 0,6 cm távolságra kell elválasztani. Állítsa be, amíg el nem éri a kívánt alakot.

2. Habarcsot kell alkalmazni a tégla aljára és oldalára. Távolítsa el a téglákat egyenként, és ugyanúgy alkalmazza a bázist.

3. Tegyen további sorokat. Adjon új réteg téglákat az elsőre, amíg el nem éri a kívánt magasságot a sütőhöz. Ne felejtse el a téglák közötti időközöket szigorítani a sütő megerősítéséhez. Távolítsa el a felesleget, amíg még nedves. Hagyja meg a habarcsot.

4. Formálj egy íjat. Töltse fel a sütőt nedves homokkal kupolában vagy henger formában. Ezután feküdt a kupola fölé hajlított tégla, hogy a sütő mennyezetét hozza létre. A nedves homok támogatja a téglákat, amíg a habarcs száraz. Miután megszáradt, távolítsa el a homokot. A vizet alaposan tisztítsa meg a sütőbe.

Összefoglalva

1. Keverjük össze a betont. Tegyen egy betonzsákot egy talicskaba vagy más nagy tartályba. Keverjük össze a vízzel a gyártó utasításai szerint.

2. Építsd a betonszerkezetet. A kemence egyes stílusai megerősítést igényelnek, a beton belsejében fém- vagy faszerkezet formájában. Ha a kemencékre vonatkozó tervek támogatásra szorulnak, hozzanak létre egy fából készült vagy fém keretet a téglák körül, hogy támogassák a betont. A kör alakú sütőket gyártók általában figyelmen kívül hagyhatják ezt a szerkezetet.

3. Beton alkalmazása. Vigye át a spatulát a téglákon egy vastag, szigetelő rétegben. Győződjön meg róla, hogy a vastagság ugyanaz marad a sütőben. A finom foltok lehetővé teszik a hő elszökését.

4. Használjon stukkót. Egységes megjelenést hozhat létre a sütő külső részén lévő stukkó alkalmazásával. Használja ugyanazt a technikát mind a külső, mind a hordozószerkezet esetében.

figyelmeztetés

• A tűz megvilágítása előtt hagyja megszáradni a sütőt.

Amire szüksége van

• Szükséged lesz:
• Mérőszalag
• Papír és ceruza
• Betonblokkok
• spatula
• tégla
• habarcs
• víz
• homok
• beton
• Car-to-hand
• Stukkó (opcionális)
• Fa vagy fémrúd (opcionális)