Tartalom

• jellem
• Egyéb összetevők
• előkészítés
• Az étel
• kíváncsiság

Haggis Skócia nemzeti étele, és néha megrémíti az embereket, akik ismerik és látják először az összetevőket. Tény, hogy elég ízletes, és hasonlít a Cajun ételekre, úgynevezett "boudin", vagy a mexikói étel, a "menudo". A haggis rendkívül ritka Skócián kívül, ahol a hagyományos ételt Robert Burns Day-nak ünnepelte január 25-én.

Haggis étel (Istockphoto.com)

jellem

A hagyományos haggis fő összetevői a juhok szervei (szív, tüdő, máj). Néhány receptben azonban szív- és marha-májot használnak.

Egyéb összetevők

A juhok mellett a haggisban zsír, zabpehely, hagyma, só, bors, szerecsendió és húsleves is szerepel.

Scottish Haggis

előkészítés

A haggis összetevőket összekeverték, a bárány gyomrába dugni és főzni.

Az étel

Haggis hagyományosan "neeps és tatties" (burgonyapürével és fehérrépa) tálalással kerül felszolgálásra. Ezen kívül néha az ételhez hús- vagy báránymártás tartozik.

kíváncsiság

A Robert Burns napjának megemlékezésére megrendezett Burns vacsora hagyományosan a saját "Haggis címére" című híres vers versengésével kezdődik.