Tartalom
Az érett hús népszerű az ínyencek körében, és ismert a mély ízéről. Bár nagyon drága és nehezen megtalálható, önmagában is csak néhány elemet és hűtőszekrényt használhatunk. A száraz húsdarabok vágása eltarthat egy ideig, de az emberek, akik értékelik a finom húsokat, a folyamat kifizetődik.
irányok
-
Helyezzen egy megfelelő hőmérőt a hűtőszekrénybe. Hagyja benne egy vagy két napig, és rendszeresen ellenőrizze, hogy a berendezés 4 ° C vagy ennél alacsonyabb hőmérsékletet tart-e fenn.
-
A hentesboltban válasszon egy prémes borda sertést vagy csontozatlan prémes bordát. Mossuk le a húst a mosogatóban, és papírtörlővel szárítsuk meg.
-
A húst három morim rétegbe csomagoljuk, és tegyük egy sütőedénybe.
-
Helyezze a húst a hűtőszekrénybe. Az első nap után szedd le, ugyanazt a morimát, majd helyezd vissza a hűtőszekrénybe. Ez megakadályozza, hogy a morim ragaszkodjon hozzá.
-
Csomagolja ki és csomagolja újra a húst ugyanabban a morimban minden nap. Hűtőszekrényben 3–7 napig tart.
-
Vegye ki a húst a hűtőszekrényből. Használjon éles szakácskést a hús kemény és száraz külső széleinek vágásához. A száraz érés a hús külső részét sütjük. Amikor eltávolította az összes száraz területet, vágja le az összes zsírréteget a darab külső részén.
-
Az érlelt húst a folyamat megkezdését követő hét napon belül főzzük vagy fagyasszuk le.
Amire szüksége van
- Hőmérő hűtőszekrényhez
- Hűtőszekrény és mikrohullámú sütő.
- marhahús
- mosogató
- hosszú ruha
- Sütőlap
- Cook kés
