Tartalom
Csicseriborsó, vagy szemes, őrölhető és kenyérlisztvé alakítható. Az indiai termékek speciális piacain "csókliszt" -ként találhatod. A mandula íze nagyon jól keveredik a búza kenyérrel, és egészséges és nagy fehérjeszerű. Naan, egy indiai kenyér, általában csak sima búzalisztet tartalmaz. A közös lisztet azonban a csicseriborsó lisztéhez helyettesítheti egy egészségesebb és ízletesebb kenyérért.
irányok
-
Mossuk ki a babot hideg vízben; Ha sok ember főzi, növelje az intézkedést. Tisztítsa meg a babot alaposan, eltávolítva a köveket vagy a törmeléket. Teljesen vizsgáljuk meg őket, mivel a részecskék általában a száraz szemek között vannak. Használhatsz egy szitát, de könnyebb kézzel tisztítani őket.
Tisztítsa meg a szemeket, távolítsa el a maradékot (Hemera Technologies / AbleStock.com / Getty Images)
-
Hagyja száradni a szemeket egy szabadtéri környezetben egy nap vagy egy nap alatt. Ha megpróbálod megnedvesíteni őket, akkor tömeget alkotnak. Használat előtt győződjön meg arról, hogy a bab teljesen száraz.
-
Melegítsen egy nem tapadó serpenyőt közepes magas hőre; helyezzük a szemeket a fűtött serpenyőbe, olaj nélkül, és pirítsuk őket. Keverjük addig, amíg meg nem kezdnek barnaedni, és mandula szagot árasztanak. Ha azt szeretné, hogy a sütőbe vigye, helyezze a szemeket fehérítetlen sütőedénybe és sütje 15-20 percig 200 ° C-on. Rázza meg a serpenyőt, hogy a babot egészben barnítsa, anélkül, hogy megégetné őket.
Csicseriborsó, ha egy nem tapadó serpenyőben sült, arany és aromás lesz (Zedcor teljesen saját / PhotoObjects.net / Getty Images)
-
Távolítsa el a szemeket a serpenyőből, amint enyhén barnás színűek lesznek, és megakadályozzák, hogy áthaladjanak a ponton. Hagyja pihenni, amíg elérik a szobahőmérsékletet. A hő a babokat izzadságra készteti, ami olyan nedvességréteget hoz létre, amely tönkreteheti a lisztet.
-
Moa a babot a turmixgépben vagy az élelmiszer-feldolgozóban. Beat addig, amíg el nem éri a finom lisztet, hasonlóan a közönséges búzaliszthez. Ez általában körülbelül két percet vesz igénybe, de az idő az alkalmazott berendezéstől függően változhat.
Bár a színezés differenciált, a csicseriborsó lisztének konzisztenciája hasonló a közönséges búza lisztéhez (Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)
-
Próbáld ki a csicseriborsó lisztét különböző fűszerekkel. Add garam masala, kömény, koriander vagy őrölt bors ízesítéshez.
-
A naan kenyér receptje helyett legfeljebb a búzaliszt mértékét a csicseriborsó-lisztre kell helyettesíteni. Ennek többsége nagyon masszív kenyeret fog előállítani. Kipróbálhatja a kevesebb lisztet is. Ha nem szokott alternatív lisztet használni, akkor kezdje meg a búzaliszt mértékének kb.
tippek
- Chickpea lisztet hagyományosan más indiai kenyér, a chapati is használ. Próbáljon más naan kenyérrel használni, és válassza ki a kedvenc receptjét.
- A besan mandula ízének lejátszása nem könnyű. Vészhelyzetben a csicseriborsót helyettesítheti szárított borsó, vörös vagy zöld lencse számára. A lencse liszt kevésbé kifejezett ízű, de jól működik a kenyér receptjein.
figyelmeztetés
- A teljes kiőrlésű gabonából, babból vagy diófélékből előállított egyéb lisztekhez hasonlóan a besan idővel megduzzad. Ennek megakadályozása érdekében tárolja a fagyasztóban. Fagyasztva maradhat több mint egy éve. Győződjön meg róla, hogy a csicseriborsó elavult vagy nem elavult. Ha nem működik, próbáljon ki egy kis részt. Ha a szag vagy az íze hamisodik, dobja el.
Amire szüksége van
- 2 csésze csicseriborsó
