Tartalom
A puha sült coxão nemes vágású marha, tele ízzel és kevés hulladékot termel. Ha ezt a kicsontozott húst vásárolja meg, biztos lehet benne, hogy minden fillért megérdemel. A coxão anyajegy nagyszerű alternatíva a hétvégi étkezéshez, és elég sokoldalú, lehetőséget kínál a maradékkal elkészíthető ételekre. A sült megfelelő elkészítésével a sántítás puha, lédús és finom lehet.
1. lépés
Körülbelül egy vagy másfél óra múlva, mielőtt megpirítaná, vegye ki a puha párnát a hűtőszekrényből.Ez lehetővé teszi, hogy a hús szobahőmérsékleten maradjon, és közvetlenül az idő felmelegítésével főzheti, anélkül, hogy időt pazarolna.
2. lépés
Melegítse fel a sütőt 160 ° C-ra. Állítsa be a sültet az Ön igényei és ízei szerint. A fűszerezés vagy a vaj dörzsölése nagyszerű alternatívája ennek a sültnek. Bármilyen folyékony fűszerezés azonban főtt húst eredményez sült helyett. Sózás előtt ne sózzuk meg, mivel a só a folyamat során felszívja a levét, ami száraz sántítást eredményez.
3. lépés
Helyezze a pecsenyét egy grillre, egy serpenyő belsejébe. A grill biztosítja, hogy a hús ne főjön a levéből, és lehetővé teszi a hő egyenletes elosztását, miközben a puha sült sült.
4. lépés
Helyezze a lefedett sültet az előmelegített sütőbe. A legjobb eredmény elérése érdekében süsse addig, amíg többé-kevésbé ritka. 3,5 kg húshoz körülbelül 3 óra kell a pörkölés.
5. lépés
Távolítsa el a puha dugót a sütőből, ha a hőmérő 60 ° C-ot mutat. Helyezze a hőmérőt a hús legvastagabb részébe úgy, hogy a hegye a lehető legközelebb legyen a közepéhez, hogy pontosabb eredményt érjen el.
6. lépés
Fedje le a sültet fóliával, és hagyja állni 20 percig a folyamat befejezéséhez. A húsnak szeletelés előtt el kell érnie a 65 fokot. A pihenőidő lehetővé teszi a belső gyümölcslé újraeloszlását az egész puha lábon, lágy és lédús sültet biztosítva.
