Tartalom

• Készítsük el a cukornád levét
• Hozzáadjuk az élesztőt
• Hagyja, hogy az alkohol kialakuljon
• Adja hozzá a pasztörizálatlan ecetet
• Várja meg az erjedést
• Palackozza az ecetet

Az ecet évszázadok óta létezik, és sokféle fajtája vitaminokat, ásványi anyagokat és tápanyagokat tartalmaz. Legtöbbször az élelmiszerekben használják, de gyógyászati ​​és háztartási célokra is felhasználható. A nádecet elterjedt a filippínó konyhában. Édes és enyhe ízéről ismert, salátákban, főételekben és desszertekben ízletes, friss nádszárból vagy palackozott cukornádléből készíthető.

Készítsük el a cukornád levét

Használat előtt a friss nádat meg kell mosni. Minden szárát törje össze, hogy eltávolítsa az összes levét. Használhat előkészített cukornádlét is. Helyezze a kivont levet egy rozsdamentes acél csészébe vagy ebéddobozba, és forralja fel a nádlevet.

Hozzáadjuk az élesztőt

Adjunk hozzá 1/4 élesztőt minden 28,5 ml cukornádléhez, és fakanállal jól keverjük el az elegyet. Helyezze a keveréket kerámia edényekbe, és takarja le egy száraz ruhával vagy törülközővel.

Hagyja, hogy az alkohol kialakuljon

Tartsa az üvegeket két hétig sötét helyen, hogy a lé alkoholban erjedjen. Az erjesztett folyadékot szűrjük le az élesztőtől.

Adja hozzá a pasztörizálatlan ecetet

Az erjesztett nádkeverék négy részéhez adjon egy részt pasztörizálatlan ecetet. Ha nincs otthon pasztörizálatlan ecet, megvásárolhatja egy egészséges élelmiszerboltban. Egy fakanállal jól keverje meg a keveréket. Fedje le az üvegeket tiszta ruhával egy-két hétig, naponta kétszer rázva.

Várja meg az erjedést

Hagyja a keveréket fermentálni négy-hat hétig. Az idő hossza a személyes ízléstől függ; minél tovább fermentes, annál erősebb az íze.

Palackozza az ecetet

Miután az erjedés befejeződött, szűrje le az ecetet szoros fedéllel ellátott üvegedényekbe.