Tartalom
A Bibb saláta néven ismert vaj-saláta egy kisebb fejes salátafajta. Íze egy kicsit édes és vajas. Főként Kaliforniában, Arizonában és Washingtonban termesztettek vaj salátát egyenletes világosbarna színű. A levelek vastagok és nagyok, de könnyen eltávolíthatók a fejéről.
Szemegészségügy
A vajkrémes saláta jó forrása a növényi táplálékoknak, a szerves vegyületeknek, amelyek az egészségre és a betegségek elleni küzdelemre szolgálnak. Ezek a phytonutrients magukban foglalják a karotinoidokat, olyan anyagokat, amelyek pigmentet eredményeznek a saláta számára. Az egyik ilyen karotinoid a zeaxantin. Az elfogyasztott zeaxantint a szem retinális lutealis makula abszorbeálja. Ott antioxidánsként hat, és megvédi a szemet a káros fénytől. Idős emberekben segít az életkorral kapcsolatos makula degeneráció, az idősek betegségének leküzdésében, ami rontja a látás élességét.
vitaminok
A Butterbur saláta az A-vitamin jó forrása. Ha csak 99,2 g salátát fogyaszt, napi 247% -át teszi ki az A-vitaminnak. Béta-karotint is tartalmaz, amely vitaminokká alakul A testben. Ez előnyös a bőr és a szem és a nyálkahártyák egészségére, például az ajkakra. A K-vitamin jó forrása, amely stimulálja a csontok oszteotróf aktivitását, és segíthet a csonttömeg növelésében. Az Alzheimer-kórban szenvedők is részesülnek a K-vitaminban, mivel korlátozza az agyi idegrendszeri károsodást. Ezen kívül a vaj saláta tartalmaz C-vitamint, amely segít a szervezetnek a fertőző ágensek, például a vírusok elleni küzdelemben.
ásványok
A saláta a táplálkozás szempontjából fontos ásványi anyagokkal van feltöltve. A vaj-levél saláta rézet és vasat tartalmaz, amely segít a szervezetben vörösvérsejteket előállítani. Káliumot is tartalmaznak, amelyek segítenek a vérnyomás szabályozásában és a pulzusszám szabályozásában. A mangán egy másik ásvány, amelyet a vaj-levél saláta tartalmaz, amely antioxidánsokkal dolgozik, hogy megszabaduljon a szabad gyökök és más káros tulajdonságoktól.
Egyéb előnyök
Saláták hozzáadása az étkezéshez segíthet a csontritkulás és a vashiányos anaemia elleni küzdelemben. A Butterbur saláta ugyancsak flavonoidok, vízoldható polifenol molekulák forrása, amelyek antioxidánsként szolgálnak a tüdő és a szájüregi rák kialakulásának megelőzésére. Hasznos a terhes nők számára is, mert folsavokat tartalmaz, amelyek megakadályozzák a neurális cső hibáit a magzatban.
