Tartalom
Számos tényező teszi az ételt a serpenyőben: a serpenyő nem elég meleg, nincs elég olaj, az étel nagyon nedves, amikor a serpenyőben helyezik el, vagy a szakács sok ételt süt, csak azért, hogy megakadályozza azt. Néhány egyszerű iránymutatás - egy forró olajjal forró serpenyőben sütve, tiszta, előmelegített serpenyőben - enyhítheti az összetartozó élelmiszerek problémáját.
irányok
-
Az elkészítés előtt néhány perccel vegye ki az ételt a hűtőszekrényből, és hagyja szobahőmérsékleten ülni. A páralecsapódásból származó nedvesség az ételt a serpenyőbe tapadja.
-
Száraz fehérjéket papírtörölközőkkel készítsen elő. Ez eltávolítja a felület nedvességét, megakadályozza az élelmiszerek barnulását, és megakadályozza a ragasztást.
-
Előmelegítsük a serpenyőt hideg olajjal, és hagyjuk, hogy egyidejűleg elérjék a megfelelő hőmérsékletet. Hideg olaj hozzáadása a forró edényhez fröccsenést és égést okoz. A forró edényhez forró olajat is hozzáadhat, azonban a háztartási konyhák ritkán fordulnak elő olajat kézzel, ellentétben a profikkal.
-
Ne töltse túl az edényt. Túl sok élelmiszer a tartályban csökkenti a teljes hőmérsékletet, és a sütés helyett az étel párolt. Ez megakadályozza a sötétedést, és nem hagyja, hogy megmaradjon.
-
Hagyja az ételt túl sokat keverni. Csak keverés közben keverje meg, és még akkor is, ha az étel megérintheti a serpenyőt. Szóval a szenteltek általában kicsi és vékonyak.
-
Használat után alaposan tisztítsa meg és szárítsa meg a serpenyőt. A maradék részecskék és egyéb törmelékek az ételhez ragaszkodnak.
tippek
- Használat előtt mindig előmelegítse a serpenyőt. Ez nemcsak lehetővé teszi az étel megfelelő kialakulását, mint például az olaj polimerizálása a fém atomokkal, és „kitölti” az edény felületén lévő mikroszkopikus hibákat.
