Tartalom

• irányok
• Amire szüksége van

Mielőtt a halat sütik a sütőben, vagy a tűzön, fontolja meg a papírt. Grillezett hal "en Papillote" a francia étel neve, ami lényegében "papíron" van. A halak ilyen módon történő főzése megőrzi az állat természetes folyadékait. A papír nedvesen tartja a filéit, és ugyanakkor megőrzi az ízeket. A fóliába csomagolt halrészeket tekerje be a fóliába, hogy megakadályozza, hogy a grill meggyulladjon, és főzzük a zöldségeket a steakekkel együtt.

irányok

A vajas papírra sült hal ízletesebb (Jupiterimages / Comstock / Getty Images)

1. Készítse elő a grillet. Világítson meg egy szénszálas grillet és hagyja, hogy 30 percig égjen. Világítson meg minden égőt egy gázrácson, és hagyja, hogy a hőmérséklet 204 ° C legyen, a fedél zárva.

2. Vágott minden darab szív alakú vajpapírt. Ehhez hajtsa fel a hosszát, és vágja le a lehető legmagasabb két szívét.

3. Ecset olívaolaj minden apróra vágott vajpapírra. Győződjön meg róla, hogy az olívaolaj jól elterjedt a papírra.

4. Minden papírlapra helyezzen egy halat. Tegyünk egy szelet citromot az egyes halakra.

   
   

5. Kefe a halat olívaolajjal, és ízlés szerint sóval és borssal ízesítjük.

6. Helyezze a halfilét a fólia egyik oldalára. Hajtsa fel a papírt a hal felénél. Zárja be a végeket úgy, hogy a papír széleit a hal irányába becsomagolja. Ez a csomagot a hal belsejében lezárja.

7. Vágjon két darab fóliát, 30 cm-rel 45 cm-re. Tegyél minden halat egy darabba.

8. Adjunk hozzá zöldségeket a fóliacsomaghoz, például burgonyát, spárgát és hagymát. Adjunk hozzá egy evőkanál vajat a zöldségekhez.

9. Hajtsa be a fólia oldalát, és hozzon létre egy dobozot a halak és a zöldségek köré.

10. Öntsön 1/4 csésze sört minden fóliacsomagba. Hajtsa össze a papír ellentétes oldalát egy teljesen lezárt csomag létrehozásához.

    
    

11. Helyezze a csomagolást közvetlenül a sütőbe vagy a grillbe. Amikor hallja, hogy a sör forrni kezd, vigye a csomagolást a közvetett hőbe. Mozgassa a faszenet a grill másik oldalára, és helyezze a halat a faszén nélküli oldalra. Ha gázrácsot használ, kapcsolja ki az egyik égőt és engedje le a másikat a közepes hőre. Tegye le a halat az égőre, és csukja be a sütő ajtaját.

12. A halat 20 percig főzzük a grillezésre attól a pillanattól kezdve, hogy a halat a közvetett hőre tesszük.

13. Nézze meg a halat 20 perc múlva. Akkor lesz főzve, ha átlátszatlan. Ha a halat még nem főztük, óvatosan csomagoljuk a fóliába és a fóliába, és folytassuk a sütést 10 percig, amíg nem főzünk.

14. A halat azonnal tálaljuk. Nyissa ki a fóliacsomagokat és távolítsa el a zöldségeket egy tányérra helyezve. A vajpapírba csomagolt halakat közvetlenül a lemezre helyezzük. A vendégek étkezéskor nyithatják a fóliát.

Amire szüksége van

• Két négyzet 30 cm-es oldalsó vajpapírral
• Olívaolaj
• Két halfilé 113 g és 170 g között van
• Két szelet citrom
• só
• Fekete bors
• Két darab alumínium fóliát mérünk 30 cm-től 45 cm-ig
• 1 csésze zöldség
• 1 evőkanál vajat
• 1/2 csésze sör