Tartalom
A tejet a nettó tejszín, amelyet vajra megverték. Bár az író egy népszerű ital Dél-Ázsiában, nyugatban a főzés során gyakrabban használják.
Főzés, íróval
Néhány süteményhez, muffinhoz, palacsintához és kenyérhez hozzáadjuk a tejet, hogy enyhén savanyú ízű és lágyabb és teljesebb textúrát adjunk hozzá, mint a tej használata esetén.
Fermentált író
A kereskedelmi forgalomban az írót már hagyományosan nem állítják elő (a vajtermelés mellékterméke), de mesterségesen laktóz-savanyító baktériumok hozzáadásával teljes tejhez vagy sovány tejhez.
Pecsét helyettesítők
Ha nem találja az írót az Ön területén, vagy ha sürgősen szüksége van rá, egy gyors és egyszerű helyettesítőt adunk hozzá egy evőkanál citromlevet vagy ecetet egy pohár tejhez. Hagyjuk szobahőmérsékleten állni 5-10 percig.
Zsírtartalom
A tejet általában kevesebb kalóriával és zsírt használják, mint a teljes tej, mivel a zsírt vajra állították. Akár mesterségesen, akár hagyományosan termelt, az írót általában 1 vagy 2% tejjel készítik.
Egyéb kulináris felhasználások
A tejet nem korlátozza a sütő főzésére. Marinádokhoz, salátaöntetekhez, raklapokhoz, sült ételekhez és italokhoz adható.
