Tartalom
Az élő kagylók felvételének vagy megvásárlásának egyik legnagyobb problémája a homok eltávolítása. Hacsak nincsenek megfelelően mosva, még mindig tartalmazhatnak homokszemcséket, amelyek érintkezésbe kerülnek a főzéssel. Könnyen tisztítható a homok a friss kagylóból, mielőtt megpróbálja főzni őket.
irányok
-
Győződjön meg róla, hogy az összes kagyló még életben van. Az élő kagylók szorosan zárva lesznek, és nehezen lesz nyitva a kezével. Ha a minta nyitott, valószínű, hogy halott, és főzés előtt el kell dobni.Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a halott kagylók sokkal nagyobb eséllyel rendelkeznek homok és törmelék tárolására.
-
Az élő kagylót folyó hideg vízben mossuk át, majd szitán hagyjuk, hogy eltávolítsuk a külső maradékokat.
-
Töltsön egy tálat hideg, tiszta vízzel. Tedd bele a kagylót, és 20 percig áztassa őket főzés előtt. Amikor lélegzik, befogadják a friss vizet, ami kiszorítja a homokot vagy a törmeléket a kagylóból. Miután elengedte a homokot a kagylótól, távolítsa el őket a vízből egyenként. Ne öntsön vizet és kagylót egy szitán, vagy újra keverje össze a homokkal.
-
Ha a kagyló még mindig homokot vagy törmeléket tartalmaz, tisztítsa meg óvatosan tiszta kefével.
-
Használja a tenger gyümölcseit a kívánt recept szerint.
Amire szüksége van
- tenger gyümölcsei
- Nagy tál
- kefe
