Tartalom
Ha valaha is volt lehetőséged egy igazi tejszínhabbal kóstolni a desszertedben, tudod, hogy a konzerv változat nem éri el az igazi felvert tejszínt. A tényleges tejszínhab még egészségesebb is, mivel nem tartalmaz vegyi anyagokat, tartósítószereket vagy egyéb adalékanyagokat. Meglepően egyszerű, hogy a tejszínhab otthon készüljön.
krém
A tejszínhabbal a legjobb krém a magas zsírtartalmú krém. Használjon nehéz krémet vagy krémet, amelynek krémtartalma 36-40%, és amely képes egy olyan tejszínhab előállítására, amely könnyen elérheti a pontot és fenntarthatja az alakot. A 30% -os krémtartalmú, szabályos krémtej elfogadható, de nem a lényeg, vagy a forma ne maradjon nehezebb krémként. Kerülje a könnyű vagy közepes-közepes krémeket, amiket le lehet bontani, ha nincs elegendő vaj, hogy egy vastag, puha bevonatot hozzon létre, amely megtartja a formát.
fagyasztó
A legjobb tejszínhabbal azok, amelyekben a krém és az összes edény teljesen befagyott. Hagyja a krémet fagyasztani a fagyasztóban 15 percig, mielőtt elüt, de soha ne hagyja, hogy a krém fagyjon. Jég a fagyasztóberendezésben, beleértve a tálat, a dobókat vagy a drótkötőt, 15-20 percig. Ezután helyezze a fagyasztott tálat egy nagyobb tálba jéggel a belső részen, hogy a fagylalt krém maradjon.
Az elektromos keverő használata
Öntsünk egy csésze hideg tejföllel a hideg tálba. Használjon elektromos keverőt a tejszín minimális sebességgel történő megütéséhez, amíg el nem kezd buborékolni - körülbelül 20-30 másodpercig. Cserélje ki a keverőt, hagyja közepes sebességgel a krém megérintésével kb. 10-15 másodpercig, vagy addig, amíg elkezd sűrűsödni. A keverő működtetésével adjunk hozzá két evőkanál sima cukrot vagy jeges cukrot. Addig folytassa a verést, amíg a cukor el nem keveredik, és a tejszínhab megkapja a kívánt konzisztenciát. Legyen óvatos, különösen, ha a keverőt teljes sebességgel kapcsolja be, mivel a tejszínhab gyorsan a vajra fordul.
Kézi vagy huzal habverő
Gyorsan tejszínhabot készíthet egy elektromos csörgővel, de ez is lehetséges egy kézi verővel vagy huzalveréssel. A kézfogás vagy a huzalverés kétszer olyan hosszú ideig tarthat, attól függően, hogy milyen gyorsan tudod megverni a tejföllel, de a végeredmény mindig ugyanaz.
tippek
A receptben említett két cukorfaj jól működik, de a közös cukor gyorsabban oldódik, és lágyabb krémet eredményez. A cukor helyett mesterséges porított édesítőszerek használhatók. Néhány csepp, vagy 1/2 és 1 teáskanál vanília lényege hozzáadja a tejszín ízét. A cukorral együtt más ízek közé tartozik a mandula kivonat, a kávé, a fahéj, a kakaó, a citrusfélék héja vagy az ital.
