Tartalom
Egy régi kés pengéjének újracsiszolása szépséget adhat és visszaállíthatja értékét. A régi késeken néha kialakulnak korróziós, rozsdás és hasadékfoltok, ahol a baktériumok összegyűlhetnek. A tiszta, csiszolt penge kevesebb erőt igényel az egyenletes, egyenletes vágásokhoz, megelőzve a sérüléseket. Ez különösen fontos a hús szeletelői, a szakácsok és a konzervipari dolgozók számára, akiknél nagyobb a kockázata a carpalis alagút szindrómának.
1. lépés
Áztassa a kés pengéjét egy éjszakán át átható olajban. Ez fellazítja a rozsdát és a szennyeződéseket. Ha a kés fogantyúja fából vagy szintetikus anyagból készül, akkor azt el lehet meríteni, amennyiben a kés nem régi vagy gyűjthető. Pat Percival (az északi parti kések) átható olaj használatát javasolja a fa fogantyúkon, kijelentve: "Azt hiszem, az átható olajfestés nagyobb fényt kölcsönöz." A csontból, szarvból, elefántcsontból vagy szarvasszarvból készült késfogantyúkat nem szabad bemeríteni az átható olajba. Jay Fisher késkészítő szakértő szerint "... ügyelni kell arra, hogy a fogantyú anyaga tiszta és száraz maradjon. A levegő relatív páratartalmának hirtelen változásai ... olyan változást okozhatnak a nedvességtartalomban, amely miatt az anyag zsugorodjon és órákon belül elveszítse a megerősítést, védelmet vagy csapokat ... "
2. lépés
Dörzsölje a kés pengéjét a finom acélgyapottal, amíg az összes látható rozsda és szennyeződés el nem távolul. Tisztító kendővel tisztítsa.
3. lépés
Másodszor dörzsölje a kés pengéjét az átható olajba mártott extra vékony acélgyapottal vagy 00-val, amíg egyenletes fényt nem kap.
4. lépés
Puha ruhával és polírozószerrel dörzsölje a pengét, amíg fényes nem lesz.
5. lépés
Tisztítsa meg a pengét az olajos körömlakklemosóval és papírtörlővel, cserélje le a törölközőket, amíg azok tiszták nem lesznek. Permetezze be a behatoló olajat egy papírtörlőre, és dörzsölje meg a pengét, hogy még egyszer megkenje.
