Tartalom
A lyukasztás olyan mennyiségű ital, amely általában alkoholt és gyümölcslét tartalmaz. Napjainkban általában rumot tartalmaz, de sokféle recept van. A legkorábbi hivatkozások a 15. századból származnak Angliában. Az eredetének legendái azt mondják, hogy a britek a 14. században indították el Indiából. Számos említést tesz a gyarmati Amerika nyilvántartásaiban, ahol egy edénycsúcs volt a társadalmi alkalmak középpontjában.
Ültető ütése
Ez az ital igazi klasszikus, azt mondják, hogy Jamaicából származik. Sokan úgy vélik, hogy veszélyes italt dobnak, mert édességük és ízük gyümölcsei elrejtik az elfogyasztott alkohol mennyiségét, amíg hatásai meg nem jelennek. A Planter's Punch tökéletes példája ennek.
A "Joy of Cooking" könyv tartalmazza a receptet: 500 ml sötét rum (jamaikai), 500 ml Curacao (likőr), 2 liter fehér rum, 200 ml koncentrált ananászlé, 200 ml koncentrált narancslé, 200 ml koncentrált tahiti citromlé, 400 ml koncentrált szicíliai citromlé. Keverjük össze egy nagy tálban, és körítve gyümölcs. Szolgáljon szalmával.
Klasszikus rum-lyukasztó
Ez egy egyszerű, rummal készült lyukasztó. Ha a 70-es vagy 80-as években nőtt fel, valószínűleg az ital miatt van a lyukasztás fogalma.
A "Drink Receptek" weboldala felsorolja a receptet: fél csésze fehér rum, fél csésze sötét rum, fél csésze amaretto (likőr), egy csésze és fele feketeribizli szirup, 200 ml narancslé, 200 ml citrom-szicíliai lé, 200 ml ananászlé. Keverjük össze rázógépben, és borotvált jégen díszítsük.
Megfigyelheted, hogy a recept ez a változata modern, hiszen egyetlen adagra lett áthelyezve egy teljes tálca helyett különböző részekre, jelezve a modernitást.
Ponche Romano
Ez egy régi punch példája. Egészen a közelmúltig a strikeouts tea vagy vizet infundált az íz megkönnyítésére. A "Fannie Farmer 1896 Cookbook", a Boston Cooking School szakácskönyve hozza a receptet: 1 liter víz, 2 csésze cukor, 100 ml Tahiti citromlé, 100 ml narancslé, 100 ml tea, 100 ml rum. Keverjük össze mindent, és fagyasztjuk, amíg krémes.
Fish House lyukasztó
Ez egy régi New England-i ital (amerikai régió) és az ország egyik legrégebbi klubja Philadelphiai Schuylkill Halászati Klub hivatalos felfrissülése. Ennek a klasszikusnak sok variációja van. A Wall Street Journal ezt a változatot kínálja: két adag sötét rumot (jamaikai), egy adag konyakot, egy fél adag friss citromlevet, egyetlen szirup adagot és két adag vizet - a dózisok megváltoztathatók csészék, csészék vagy adagolók esetében a kívánt mennyiségtől függ. A "Főzés öröme" című könyv azt mondja, hogy a vizet erős teavel helyettesítheti. Keverjük jól és jéggel szolgáljuk fel.
Klasszikus karácsonyi ütés
Ez az ütés az ünnepi hagyomány részét képezi, mióta Angliában a "wassail" hagyománya volt. A legtöbb recept azt javasolja, hogy meleg legyen. A Virtuális Városok honlapja ezt a változatot kínálja a receptnek: két üveg Cabernet Sauvignon, egy 750 ml-es üveg rum, citromlé, három csésze erős tea és cukor ízlés szerint. Melegítsünk mindent egy nagy serpenyőben, de ne forraljuk fel. Melegre szolgál.
