Tartalom
A hidrogénezett növényi zsír szerves része lehet a sütemény elkészítésének. Használhatja a serpenyő zsírozásához és a fedél rögzítéséhez. Növényi zsírok is felhasználhatók a süteménytésztában, a recept igényeinek megfelelően.
Torta tésztában használjuk
Lényegében a hidrogénezett növényi zsírt bármilyen süteményben fel lehet használni, helyettesítve a vajat vagy a margarint. Ez a helyettesítés csökkentheti a zsírtartalmat és módosíthatja a textúrát. A hidrogénezett növényi zsírból készült sütemény könnyebb és levegősebb lesz, mint a vajjal vagy olajjal készült sütemény. Ezek a sütemények is valamivel gyorsabban fognak sütni, mint a hagyományosak.
Tető
A sütemény feltöltésekor a zsír gyakori összetevő. A hidrogénezett növényi zsír ismét pótolhatja a vajat vagy a margarint. Mivel szobahőmérsékleten tartható, a vajjal ellentétben nem kell megvárnia a használatát. Gyorsan megverhető cukorral, és jó kiindulópont a kezdő szakácsok számára.
Fogalmazás
A hidrogénezett növényi zsírt az ételek puhává és bevonatossá tételére használják. Az összetétel változó, de a legtöbb gyártó szójaolajat és pálmaolajat használ.
Kenje meg a serpenyőt
A sütemény sütése során az egyik legfontosabb szempont a serpenyő zsírozása. Ez megakadályozza, hogy a torta ragaszkodjon a fémhez vagy az üveghez, és eltörjön, amikor megpróbálja kibontani. Számos sütemény receptje megköveteli egy kis zsírral (margarin, vaj vagy növényi zsír) kikent és liszttel, vagy csokoládétorta esetében kakaóval megkent tepsi használatát. Zsír nélkül a liszt megkeményedhet, és a sütemény ragaszkodhat a serpenyőhöz, vagy öntés nélkül eltörhet.
