Tartalom
A baktériumok meleg hőmérsékleteken szaporodnak, vagy pontosabban bármilyen hőmérsékleten 5 és 60 ° C között. Ezért a baktériumok kialakulásának megakadályozása érdekében az élelmiszert hűteni kell.
megfontolások
A forró ételek hűtőszekrényben történő tárolásával a belső hőmérséklet megnő, így nagyobb valószínűséggel baktériumok nőnek, ami ételmérgezést okozhat. A hűtőszekrénybe történő bevitel előtt a legjobb, ha várni kell, amíg az étel lehűl. Győződjön meg róla, hogy a hűtőszekrény hőmérséklete 5 ° C alatt van hőmérővel.
Az élelmiszer hűtése
Ha az étel túl forró, akkor gyorsabban hűtsük le kisebb tartályokba, mert hosszabb ideig a hűtőszekrényen kívül hagyható is. Az ételeket nem szabad két óránál hosszabb ideig hűteni.
Nagy kockázatú élelmiszerek
Bizonyos élelmiszerek nagyobb gondosságot igényelnek, mint mások, mert nagyobb a bakteriális szennyezés kockázata. Néhány példa ezekre: hús, tejtermékek, tojás, hal, kagyló, főtt rizs, főtt tészta és elkészített saláták.
