Tartalom
A Tilapia könnyű állagú, enyhe ízű és kedvező árú, ezért kiváló hal egy gyors családi vacsorához. Gyakran sok tésztával panírozva és sok olajban sütve tálalják, de a hal megsütésének többféle módja van. A panírozott tilápia azért gyakori, mert az állat alacsony zsírtartalma rendkívül hihetetlen. A könnyebb és egyszerűbb elkészítés érdekében cserélje ki a kalóriatésztát és a felesleges olajat.
Mérsékelt
Élvezze a tilápia sima és egyszerű ízét különösebb lefedettség nélkül. Mivel ez a hal finom, ez a módszer a bőrrel töltött filénél működik a legjobban, különben a hal elszakadhat és tapadhat a serpenyőhöz. A hal külső oldalán lévő extra réteg nélkül a technika a titok. Egyetlen rossz mozdulat és kedves steakjei összetörhetnek hitetlen szemei előtt. A hal mindkét oldalát meghintjük sóval, fekete borssal és ízlés szerint más gyógynövényekkel vagy fűszerekkel. Helyezzen egy tapadásmentes serpenyőt közepes lángon, amíg az körülbelül egy-két percig forró. Fedje le a serpenyő alját magas füstölésű olajjal, például repceolajjal. Hagyja az olajat forrázásig melegedni, mielőtt a halat gondosan, bőrrel lefelé tegye. Főzzük addig, amíg ropogós lesz, és a hús átlátszatlan az alján kb. 3-5 percig. Óvatosan fordítsa meg a halat, és süsse meg egy-két percig, a kívánt főzési ponttól függően.
Beletették a lisztet
Egy kevés lisztre van szükség, hogy a hal ne tapadjon a serpenyőbe. Keverje össze a sót, a borsot és az egyéb fűszereket közvetlenül a liszttel, hogy a filé jól fűszerezett és ropogós legyen. Fedje le a tilápia termékét mindkét oldalán, eltávolítva a felesleget. Melegítsen fel néhány evőkanál olajat közepes lángon, nagy serpenyőben. Süssük a filéket mindkét oldalon, amíg aranybarnák lesznek, oldalanként körülbelül 2-3 percig. Helyezze a sült halat papírtörlővel bélelt tányérra, hogy a felesleges olaj kiürüljön.
Zsemlemorzsával
A zsemlemorzsával készült tilápia textúrája hasonló a panírhoz, de könnyebben elkészíthető és kevesebb kalóriát tartalmaz. Használjon fűszerezett zsemlemorzsát, vagy adjon hozzá sót, gyógynövényeket és fűszereket kedve szerint. A tilápiát mártsa a tejbe, mielőtt zsemlemorzsával lefedné, hogy a szemek összetapadjanak és a hal lédús legyen. Olajban vagy vajban közepes lángon aranysárgára sütjük, oldalanként körülbelül három-öt percig. A felesleges olajat eressze le egy papírtörlővel bélelt edénybe, és azonnal tálalja.
Kukoricadara kéreggel
A ropogós zsemlemorzsa tökéletes a gyermekek és az ételtől beteg emberek számára. A filéket mindkét oldalon megszórjuk sóval és borssal. Csakúgy, mint a zsemlemorzsánál, a tilápiát is gyorsan mártsa tejbe vagy tejfölbe, hogy a kukoricadara ragaszkodjon hozzá. Melegítsen fel néhány evőkanál vajat vagy olajat egy nagy serpenyőben, és adja hozzá az elkészített filét.Addig pirítsuk a tilápiát, amíg a kukoricaliszt enyhén aranyszínűvé nem válik, és a hal meg nem sül, oldalanként körülbelül három-öt percig.
