Tartalom
Napon dehidratálva a garnélarák körülbelül akkora, mint egy indexkép. Különösen az ázsiai, különösen a thaiföldi konyhában népszerűek ezek a kis rákfélék, amelyek ízletes ízeket adnak a különféle ételeknek. Népszerűek az Egyesült Államok déli konyhájában is, különösen Louisianában, amelyet hagyományos és tápláló tengeri ételekben használnak a Cajun konyhához. A nem megfelelő főzés vagy főzés nagyon kemény és gyakran ehetetlen garnélákat eredményezhet. Kövesse az alábbi lépéseket az étkezés megfelelő elkészítéséhez.
1. lépés
Látogasson el egy ázsiai ételeket árusító piacra, hogy megtalálja ezt a garnélarákot. Általában előre csomagolva vagy fontonként értékesítik. Egyes városokban szupermarketekben és kisboltokban találhatók.
2. lépés
Vegye ki a garnélát a csomagolásból, és mossa meg. Ezeket a rákokat gyakran nem mossák meg, mielőtt kiszárítják és csomagolják. Öntsük őket egy szűrőedénybe, és a kezünkkel keverjük őket meleg víz alatt, eltávolítva a szennyeződéseket, a homokot és más ehetetlen vegyületeket.
3. lépés
Töltsön meg egy nagy tálat vízzel, és legalább tíz percig áztassa a garnélarákot. Egyes receptek előírják, hogy a rákokat néhány órán át vagy egy éjszakán át hagyják áztatni. Ez arra szolgál, hogy hidratálja, megakadályozza a keményedést és gumiszerű textúrával, amint azt korábban elmondtuk.
4. lépés
Használja a garnélarákot a recept irányelvek szerint. A gumbókban általában akkor adják hozzá, amikor a serpenyőben lévő állomány forrni kezd. Ebben az esetben a garnélarák gyakorlatilag feloldódik a forró folyadékban, így jellegzetes sós ízt kap. A legtöbb ázsiai ételben wok serpenyőben sütik, vagy apróra darálják, mielőtt hagyományos ételben, például "pad thaiban" tálalják.
