Tartalom
- Fokhagymával és olajjal főtt homár
- 1. lépés
- 2. lépés
- 3. lépés
- 4. lépés
- 5. lépés
- 6. lépés
- Grillezett farok
- 1. lépés
- 2. lépés
- 3. lépés
- 4. lépés
A homár a gasztronómia egyik legelismertebb tenger gyümölcse, kifinomult étel. Többféle módon elkészíthető: a lehelettel, rizottóként, grillezett szeletekben vagy akár au gratinban. A kreativitás a határ. Annak ellenére, hogy az éttermekben általában viszonylag drága étel, a homárt otthon nem könnyű elkészíteni. A gyönyörű homár elkészítésének titka a hús főzése. Ezért lehetséges egy egész homárt főzni a serpenyőben. Ebben az esetben főzés előtt életben kell lennie. Az elkészítés másik módja a homár farokjának elválasztása, amelyeket grillezve vagy pörkölve is tálalhatunk.
Fokhagymával és olajjal főtt homár
1. lépés
A homár elkészítésének leghagyományosabb technikája az, hogy az állatot még életben, egy edényben forrásban lévő vízzel megfőzzük. Ezáltal a rákfélék húsa friss és puha marad.
2. lépés
Először töltsön meg egy nagy edényt háromnegyed vízzel. Ezután ízlés szerint adjuk hozzá a sót, és várjuk meg, amíg felforr. Amikor ez megtörténik, helyezze a homárokat még életben, és jól fedje le a serpenyőt. Ha egyszerre legfeljebb két homárt tesz, akadályozza meg a víz kiömlését a serpenyőből.
3. lépés
Főzzük körülbelül 20 percig. Ezt követően láthatja, hogy a bőrük nagyon vörös lesz. Itt az ideje, hogy kivegyük őket, és egy edénybe tegyük száradni és hűlni.
4. lépés
Ha szeretné, távolítsa el a héjat, és a húsból rizottókat vagy más választott ételeket készítsen. Ellenkező esetben folytassa a receptet a homár fokhagymával és olajjal való elkészítéséhez.
5. lépés
A háztól már elválasztott hússal adjuk hozzá a zúzott fokhagymát és a gyógynövényeket. Várjon kb. 30 percig, amíg az ételízesítő befogja a húst.
6. lépés
Ezután lassú tűzön felmelegítjük az olajat, és megpirítjuk a homár darabokat. Tálaljuk olívaolajjal és borssal ízlés szerint.
Grillezett farok
1. lépés
A homár húsának elkészítésének másik módja a farok elválasztása. Ezzel a módszerrel elkerülhető az állat szenvedése, amikor a serpenyőben forralják. Nagyon éles késsel vágja le a rák fejét hosszanti vágással a testen. Ezután vegye le a fejét és vágja le a homár karmát. Kezével távolítsa el a belet (a homár puha közepét).
2. lépés
Melegítsük fel a rácsot, és tegyük a homár farka grillezésre. Előtte adj hozzá egy csipet olívaolajat.
3. lépés
Forduljon öt perc után. Ezután adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, sót és borsot ízlés szerint. Ha úgy tetszik, adhat hozzá két evőkanál sima vajat.
4. lépés
Hagyja még öt percig grillezni. Ezt követően elkészült a recept. Tálaljuk forrón citromszeletekkel és kapribogyóval. A homár rizst, burgonyát és friss salátát tartalmaz. Jó étvágyat!
