Tartalom
A tenyér szíve nem más, mint a tenyér belsejéből nyert étel. A növényi szár magjának szerves részeként a tenyérszív bármilyen kivonása következtében megöli a tenyért. Jelenleg azonban a pupunha pálma vagy az açaí növény pálma szívének kivonása hozzájárul a hagyományos pálma szív kihalásának elkerülésére. Kivonás után a tenyér szívét sós lében tartósítani kell. A tenyér szívének helyes tárolása nagyon fontos az egészségünk szempontjából. A botulizmus súlyos bakteriális fertőzés, amelyet általában a rosszul tartósított ételek fogyasztása okoz. Ezért a tenyér szívének elkészítésekor különös figyelmet fordítson a megfelelő konzerválásra.
1. lépés
Megszoktuk a konzervdobozokban és poharakban értékesített pálma szívét. De az az igazság, hogy a pálma friss szíve más és természetes ízű (tartósítószerek nélkül). A hagyományos tenyérszínek elkészítésének első lépése, hogy kivonjuk a tenyérszív szárából, az őszibarack pálmából vagy akár az açaí növényből. Éles késsel vágja le a szár külsejét a végétől a végéig. Ezután vonja ki a tenyér teljes szívét.
2. lépés
Amint a tenyér szíve eltávolodik, tegye egy sós vizes edénybe (sós vizes oldat). Ne tartson sokáig, különben a tenyér szíve a levegővel érintkezve fekete lesz.
3. lépés
A tenyér szívének tárolásához a legjobb megoldás, ha tartósított formában frissen tartjuk. Így az étel akár három hétig is eltarthat a hűtőszekrényben. Tegyen egy liter vizet a serpenyőbe, és ízlés szerint adjon hozzá citromot és sót. Ezután adja hozzá a tenyér szívét, és kapcsolja be közepes lángon.
4. lépés
Amikor a víz forrni kezd, villával ellenőrizze a fogpiszkáló állagát. Kapcsolja le a tüzet, ha puha.
5. lépés
Hagyja kihűlni a vizet. Amikor ez megtörténik, használja ugyanazt a vizet a tenyér szívének üvegedényben történő tárolásához és szorosan zárja le.
6. lépés
Hűtőszekrényben tárolandó.A pálma szíve olyan étel, amelyet a legkülönfélébb receptek tartalmaznak, a hagyományos salátáktól kezdve a finom pálma-szívsütésig. Jó étvágyat!
