Tartalom
Hagyományosan a tengeri uborkát úgy készítik el, hogy homokkal mossák, forralják és szárítják a napon. Az EntrePinoys Atbp honlapja és a Fülöp-szigeteki Vízi és Tengeri Kutatási és Fejlesztési Tanács szerint a dohányzást és az alumíniumkezelést a szárítás és az élelmiszer-megőrzés javítása érdekében tették hozzá. Ezenkívül az ENSZ Élelmezési és Kulturális Szervezete (FAO) információkat nyújt a tengeri uborka elkészítésének hagyományos és modern módszereiről.
1. lépés
Forraljuk a tengeri uborkát három-öt percig.
2. lépés
Füstölt tengeri uborka 24-48 órán át.
3. lépés
Vágjon tengeri uborkát a végbélnyílástól a test közepéig, és sárral távolítsa el a belet.
4. lépés
Forraljuk a tengeri uborkákat bél nélkül tíz-90 percig, méretüktől függően. Ez a folyamat lágyítja a húst, megöli a mikroorganizmusokat és a méreganyagokat, csökkenti a szövetekben lévő vizet és sót, valamint megvastagítja a testfalat - magyarázza a FAO.
A tengeri uborkát akkor főzzük, ha kerek formájú és ugrál, mint egy gumilabda.
5. lépés
Kemény ecsettel távolítsa el a bőrrétegeket, vagy papaya levelekkel tisztítsa meg a mészszemeket a tengeri uborkáról, majd mossa meg 5% -os timsóval ellátott oldatban.
6. lépés
Tíz-20 percig füstölje a tengeri uborkát a szárítási folyamat felgyorsítása érdekében.
7. lépés
Kenje meg a tengeri uborkákat szűrőedényen vagy dróthálón. A második dohányzás után körülbelül egy nap alatt teljesen megszáradhatnak. Csak a napon száradás 1-3 hétig tarthat. A tengeri uborka száraz lesz, ha törékenynek tűnik.
