Tartalom
- Stílus
- 1. lépés
- 2. lépés
- 3. lépés
- Készítmény
- 1. lépés
- 2. lépés
- 3. lépés
- 4. lépés
- 5. lépés
- Vízfürdő
- 1. lépés
- 2. lépés
- 3. lépés
- 4. lépés
A szőlőlevél a világ minden táján megjelenik olyan konyhákban, mint a görög, a román és a vietnami. Sós lében tartósítva megőrzik a frissen betakarított leveleket későbbi előkészítés céljából. A hagyományos töltött szőlőlevél rizst, fűszereket és húst tartalmaz. Ahelyett, hogy szőlőleveleket üvegekbe vásárolna, otthon is konzerválhatja sóoldatban a sajátját.
Stílus
1. lépés
Válasszon friss, közepes méretű szőlőleveleket a szőlőből. A nagy szőlőlevelek kemények, a kisebb levelek könnyebben elszakadnak.
2. lépés
Forraljon fel egy nagy edény vizet. Helyezze a szőlőleveleket egyenként a forrásban lévő vízbe, majd azonnal távolítsa el őket. A etiolációs folyamat befejezéséhez mártsa a szőlőleveleket egy tál jeges vízbe.
3. lépés
Készítsen egy egyenes köteget akár 10 szőlőlevélből, fényes oldallal felfelé. Húzza az egyik oldalra a halom szőlőlevelet, hogy létrehozzon egy muglit. Kösse össze őket a pamutszállal, hogy ne tudjanak kikapcsolódni.
Készítmény
1. lépés
Helyezze a hengerelt szőlőleveleket sterilizált pint üvegekbe. Hagyjon egy fél hüvelykes helyet az üvegek tetején. Lehet, hogy meg kell csavarni a leveleket, hogy a tetején maradjon.
2. lépés
Tegyen egy serpenyőbe negyed csésze konzerv sót, negyed vizet és másfél kanál porított citromsavat. Forraljuk a keveréket öt percig. Csökkentse a hőt, hogy tovább bugyogjon.
3. lépés
Öntsük a forró sóoldatot az üvegekbe, hagyva fél centi helyet a tetején.
4. lépés
Helyezzen rozsdamentes kést az üvegbe, a szőlőlevél szélére, hogy eltávolítsa az esetleges beszorult légbuborékokat. Ez biztosítja az üvegek megfelelő feldolgozását.
5. lépés
Tisztítsa meg az üvegek széleit papírtörlővel. Helyezze a csavaros kupakokat és gyűrűket.
Vízfürdő
1. lépés
Melegítse fel a tartályt a hozzá tartozó utasítások betartásával. Fedje le az üvegeket két hüvelyk vízzel.
2. lépés
Az üvegeket 10 percig dolgozza fel a tartályban. Távolítsa el az üvegeket fogókkal, és hagyja lehűlni sík felületen, huzat nélkül. Ne hagyja, hogy az egyik kancsó megérintse a másikat.
3. lépés
Miután teljesen kihűlt, ellenőrizze az üvegeket, hogy megbizonyosodjon-e a lezárásukról. Nyomja meg ujjával a fedél közepét. Ha kattanást hall vagy a fedél összecsukódik, akkor az edényt a hűtőszekrénybe kell helyezni. Feldolgozhatja a szőlőleveleket, de új steril üvegeket, gyűrűket és friss sóoldatot kell használnia.
4. lépés
Távolítsa el a menetes gyűrűket a feldolgozott üvegekből. Tárolja hűvös, sötét helyen.
