Tartalom

• Pro: Hőmérséklet-szabályozás
• Pro: Gyorsabb főzés
• Pro: Lédús hús
• Ellene: Kevesebb sokoldalúság
• Ellene: Korlátozott ízek

Érdeklődni lehet, amikor vásárol egy infravörös gázrácsot a hátsó udvarban. A hagyományos gázrácsokhoz hasonlóan gáz vagy propán folyadékot is használ a meggyújtásához, de az infravörös sugárzást is használja a főzéshez, és jóval magasabb hőmérsékletet ér el, mint a hagyományos hőmérséklet. Használatának három előnye van az ételekkel szemben, de két hátrányt is fel kell mérni, mielőtt végső döntést hozna.

Pro: Hőmérséklet-szabályozás

Az infravörös gázrácsok közvetlen hőforrást használnak, ellentétben a hagyományos szén- vagy gázgrillekkel. A grill belsejében meggyújtott rozsdamentes acél fáklyát vagy kerámialapot melegítenek a grill belsejében. A grillre helyezett ételek közvetlenül hőt kapnak. A szén- vagy gázgrillnél a levegőt felmelegítik és táplálékra viszik fel, így a melegítés közvetett. Könnyebb az infravörös használatával szabályozni a hőmérsékletet, mivel az élelmiszer közvetlen melegítését használja; az étel egyenletesebben főz, és a közvetlen fűtés lehetővé teszi a hús főzését és a vonzó grillnyomok létrehozását.

Pro: Gyorsabb főzés

A gázrács infravörös kapcsolattal történő közvetlen melegítése szintén gyorsabb ételkészítést eredményez, mint amit a hagyományos grillgrillek biztosítanak. Az infravörös sugárzás sokkal melegebbé teszi a grillt, így az étel magasabb hőmérsékletnek lesz kitéve, ami sokkal rövidebb főzési időt eredményez, összehasonlítva más készülékekkel. Ez azt jelenti, hogy kevesebb időt tölt a grill előtt, és többet élvezhet a családjával és a barátaival.

Pro: Lédús hús

Mivel az infravörös gázrács gyorsabban főz, mint a hagyományos, a hús kevésbé valószínű, hogy kiszárad vagy elkopik. A közvetlen hő egyenletesen terjed a hús teljes felületén, így egyetlen rész sem melegszik fel vagy éget el jobban, mint egy másik. Így a hús lédúsabbá válik a magas hőmérséklet ezen hatékony diffúziója miatt, amely lehetővé teszi azt is, hogy kevesebb idő alatt elkészüljön.

Ellene: Kevesebb sokoldalúság

Az infravörös gázrács intenzív hőjét húsok főzésére tervezték, így a külseje pirított és ropogós, a belseje pedig puha és lédús. Így ideális azok számára, akik a közepes vagy ritka steaket kedvelik. Nem alkalmas azonban olyan hús elkészítésére, amelyet jól meg kell főzni vagy nagyon nagy darabokra kell vágni; ebben az esetben megégeti a hús külsejét, mielőtt a belső megsülne. Ezért keressen olyan barbecue-t, amely különféle hőmérséklet-szabályozókkal rendelkezik, így főzhet csirkéket és finomabb húsokat, például halakat.

Ellene: Korlátozott ízek

A hagyományos gázgrillhez hasonlóan az infravörös grillgrillek sem okoznak füstöt. Vannak, akik kedvelik azt a füstös ízt, amelyet a füst húst ad, és hiányolhatják azt az ízt, amelyet a hagyományos grillnek tartanak. Az infravörös grillezőn belül szintén nem ajánlott hozzáadni valamit, ami ezt a füstöt generálja, ami azt jelenti, hogy lemondhat arról az ízről, ha ezt a barbecue-t választja.