Tartalom
A kaktusz félelmetes és ellenálló növény, amely alkalmazkodott a magas hőmérsékletnek és a száraz sivatagi éghajlatnak. Gerincük megvédi őket több ragadozótól, beleértve az embereket is, de néhány kaktuszfaj fogyasztható. A gyümölcs és a levél egyaránt ehető.
Orchidea kaktusz
Az orchidea kaktusznak, amelyet epiphyllum hibrideknek is neveznek, vörös gyümölcsei és virágai vannak. A gyümölcs puha, ököl nagyságú, a kivi magjához hasonló kicsi magvak vannak. Bár ehető, az orchidea kaktusz gyümölcsének kevés íze van, és néhányan kellemetlennek tartják.
Opuntia Cactus
Az Opuntia nemzetség Indiából termel fügét, a nevét annak gyümölcsének adják. Általában szeptemberben érik, vörös péppel és narancshéjjal. Megehetik őket, amint eltávolítják őket a kaktuszból; a magok is ehetők. Konzervek, zselék és még likőr készítésére is szolgálnak.
Nopales
A Nopales kaktusz ehető levelei vastagok, zöldek és nedvesek, belül kemény kérgével. Íze hasonló az okrához vagy a zöldbabhoz; ezeket a kaktuszokat Mexikó egyes részein széles körben használják alaptermékként. A leveleket még zöld állapotban szüretelik, amikor szaftosabbak és ízesebbek. A nápolyokat nyersen, főzve fogyasztják, kezdőként vagy levesek alapanyagaként.
Fügekaktusz
A fügekaktusz, amint neve is mondja, hasonlít a "fügekaktus" nevű gyümölcsfajtára. A gyümölcs nagy hosszú, kemény héjú és avokádó alakú. Vágja le a szúrós bőrt, hogy a színes sárga vagy vörös gyümölcs lédús és pépes legyen. Megeheti a ropogós magokat is. Egész évben betakarítható, de a legjobb tavasz és késő ősz között.
