Tartalom
Cream Stout más néven Milk Stout vagy Sweet Stout. Az Egyesült Államokban és Angliában vannak olyan törvények, amelyek tiltják a "tej" szó használatát a sörcímkéken, mivel ez zavart okozhat a fogyasztók körében.
Édesség és kalória
A Cream Stout tejjel nyert cukorral dúsított. A laktózt nem lehet sörélesztővel fermentálni, ezért édességet ad a végterméknek, a testtel és a kalóriákkal együtt. Egy tipikus Cream Stout 200-300 kalóriát tartalmaz 350 ml-enként.
Recept
A Homebrew.com szerint egy hagyományos Cream Stout recepthez minden 7,5 liter sörhöz 450 g laktóz szükséges. Miután malátázott árpát és hengerelt zabot forrásban lévő vízben áztattunk, malátakivonatot, komlót és laktózt adunk az elegyhez.
Keserűség
A laktóz édessége egyensúlyban van a komló és a malátázott árpa keserűségével. A Cream Stout azonban általában kevésbé keserű és teltebb, mint a Dry Stouts.
