Tartalom
Készíthet személyenként öt vagy hat, 2,5 cm átmérőjű golyót, vagy mindegyikhez két-három 5 cm átmérőjű golyót. Egy recept, amely 14,5–16 kg darált marhahúst használ fel keverékekkel, vagy egy recept, amely 9–11 kg darált marhahúst használ fel keverék nélkül, szószokhoz, húsgombócokhoz, szendvicsek töltelékéhez, például hanyag joe vagy chili, ezek általában 100 emberre elegendőek - derül ki az Ellen's Kitchen büféjéből.
A húsgolyók mérete fontos az adagok szabályozásában
A legjobb becslés vendégenként
Körülbelül 9 kg jó mennyiség átlagosan, különösen, ha a húsgombókat tészta-kiegészítőként tervezi használni. Az "OChef.com" weboldal javasolja vágási vágások alkalmazását, ha lehetséges.
Következtetés
"Nem minden húsgombóc egyforma" dis "OChef". A legtöbb vendéglátó (és sok büfé szolgáltatás) kézzel készít húsgombócot, pontos mérés nélkül. Mindig készüljön valamivel többet (hét-nyolc kicsi, vagy fejenként négy-öt nagy), hogy elkerülje a hiányzás kockázatát, főleg azért, mert néhány vendég általában többet eszik, mint a becsült átlag.
