Tartalom
A homárhoz, mint minden tenger gyümölcseihez, előkészítéskor körültekintően kell bánni. Ha túlsült, a hús kemény lesz, és ha nem sül el elég hosszú ideig, fennáll az ételmérgezés veszélye. Hasonlóképpen ügyelni kell az előfőtt homár újramelegítésére is. Soha ne használja a mikrohullámú sütőt homár melegítésére - van egy jobb módszer.
1. lépés
Kiolvasztja a homárt, egy éjszakára egy fedett tálba téve a hűtőszekrénybe, vagy fagyasztva helyezze a légmentesen zárt műanyag zacskóba, majd kilónként 30 percig folyó víz alá.
2. lépés
Előmelegítse a grillt. Helyezze a homárt a húsával felfelé. Használja a kulináris ecsetet, hogy citrommal és vajjal borítsa be.
3. lépés
Grillezzük a homárt a hőforrástól 10 cm-re, amíg a húsába helyezett hőmérő el nem éri a 90 ° C-ot.
4. lépés
A homárt grillezés helyett melegítse fel újra. Kenje meg citrommal és vajjal, és tegye a grillre úgy, hogy a hús a láng felé nézzen. Addig főzzük, amíg a belső hőmérséklet el nem éri a 90 ºC-ot.
5. lépés
Melegítsük újra a homárt a sütőben 180 ° C-ra. Kezdje azzal, hogy megkenje vajjal és citromlével, csomagolja alufóliába, tegye egy tepsire és főzze 5-10 percig, amíg a hús belső hőmérséklete el nem éri a 90 ° C-ot.
