Tartalom
A rozetták hagyományos skandináv gombócok, forró olajban sültek. Ezek hasonlítanak a tölcséres süteményekhez, azonban a fő különbség a kettő között az, hogy a rozettákat vasformák segítségével készítik a tészta formálására, nem pedig tölcsér segítségével, hogy a főzőolajba merüljön. A rozettákat cukrászcukorral lehet meghinteni, vagy héj alakjában lezárni, gyümölcsökkel, habokkal vagy tejszínhabbal töltve.
felszerelés
A rozetta cookie-k vasformáit általában olyan készletekben értékesítik, amelyek különböző vasalókat és cserélhető kábeleket tartalmazhatnak. Egyes öntőformák egyszerű formájúak, mint a csillagok és a szívek, míg mások bonyolultak. A vashuzal a szerszámot a tetejére rögzíti, és a vasat a cookie tésztába meríti, amelyet ezután forró sütőolajba merítünk, amíg a tészta nem lesz arany.
A rozetták megsütéséhez nagy serpenyőre van szükség, mivel ezeket teljesen be kell süllyeszteni a forró olajba. A wok serpenyő jól működik, de nehéz és nagy serpenyő is használható.
recept
Öntsön elegendő mennyiségű növényi olajat vagy repceolajat egy serpenyőbe, amely a tartálytól kb. Kezdje az olajat melegíteni a közepes teljesítmény mellett, amikor elkészíti a rozetta tömegét. Keverjünk össze két tojást, egy csésze lisztet, egy csésze teát, egy evőkanál kristálycukrot és egy teáskanál vanília kivonatot egy közepes tálban, és keverjük össze a keverővel. A keverést addig folytatjuk, amíg a tészta egyenletesen egyenletes - néhányszor meg kell kaparni a tálat egy spatulával. A cookie tészta vékonyabb lesz, mint egy sütemény, és könnyen süllyedhet, ha egy kis edénybe helyezi a sütéshez.
A rozetták sütése
Vizsgáljuk meg az olajat egy fa pálcika dobásával a serpenyőben; ha kis buborékok képződnek körülötte, az olaj elég meleg lesz ahhoz, hogy megkezdje a sütést. Körülbelül három másodpercig merítsen egy cookie vasformát az olajba. Azonnal távolítsuk el az olajból és áztassuk le, ezúttal a tésztában, amely ¾ a penészből készült. Tegye vissza a vasalót az olajba, és 30-40 másodpercig sütje meg a cookie-t, amíg az arany nem lesz. Lazítsa meg a vasalót, és egy villával nyissa ki a rozettát a penészről, és lazítsa meg a papírtörlőn. Vessük át a cukorkát a rozettákon, mert hidegek. Ez a recept körülbelül 60 kis cookie-t eredményez.
