Tartalom
Ha túl sok citromlevet ad hozzá egy recepthez, a végeredmény túl savanyú és kesernyés lehet. Még egy kis extra sav is kiemelhető egy edényben, eltávolítva az eredeti ízt. Mivel a citromlevet nem tudja eltávolítani az edényből, meg kell próbálnia egyensúlyba hozni más ízekkel. Az édesség hozzáadása egy recepthez jelentősen csökkentheti a savasságot, különösen a szószokban. Bármilyen típusú édesítőszer, beleértve a mézet, a cukrot és a juharszirupot is, alkalmas erre a módszerre.
1. lépés
Kóstolja meg az edényt az íz értékeléséhez. Annak ismerete, hogy az étele mennyire savas, kezdetben segít abban, hogy csökkentse a citromlé ízét.
2. lépés
Válasszon édesítőszert az ételhez. Először vegye figyelembe az étel hőmérsékletét. A meleg ételek elviselik a granulált cukrot, valamint a folyékony édesítőszereket, például a mézet, mivel ezek megolvasztják a cukorkristályokat. A hideg ételek folyékony édesítőszert igényelnek. Érdemes egyensúlyba hozni az étel ízeit is. Például a cukor jó választás lenne egy paradicsomalapú tésztaszószhoz, de a méz jobb fogadás lehet a barbecue szószhoz.
3. lépés
Adjon hozzá olyan édesítőszert, amely megegyezik a citromlé egyharmadával az edényben. Például, ha az edény 3 teáskanál citromlevet tartalmaz, a kezdéshez adjon hozzá egy teáskanál édesítőszert. Ezután kóstolja meg az edényt, hogy meggyőződjön arról, hogy a sav kellően gyengült-e.
4. lépés
Adjon hozzá még egyszer édesítőszert, kb. Egy teáskanálnyit, amíg a citromlé íze meg nem hígul. Az étel íze nem teljesen ugyanaz, mint ha kevesebb savval készült volna, de az édesítőszer hozzáadásával csökkenthető a savasság.
