Tartalom
- A sótartalom csökkentése egy vékony levesben
- 1. lépés
- 2. lépés
- 3. lépés
- A só csökkentése sűrű levesben
- 1. lépés
- 2. lépés
- 3. lépés
- 4. lépés
- A leves só semlegesítése
- 1. lépés
- 2. lépés
- 3. lépés
- A leves hígítása a só csökkentése érdekében
- 1. lépés
- 2. lépés
- 3. lépés
Ha túl sok sót tesz a levesébe - vagy ha nem szereti a konzervlevesben található sót -, akkor van remény. Néhány szakács titkának ismeretében a sóoldatból egy nagy tál jóság válik, amelyet mindössze 15-30 perc alatt tervezett meg. A varázslat a leves nem megfelelő mennyiségű sós folyadékának semlegesítése, eltávolítása vagy csökkentése.
A sótartalom csökkentése egy vékony levesben
1. lépés
A burgonya vagy padlizsán felszívja a folyadékot és a sót, hogy csökkentse a vékony leves sótartalmát. 2 vagy 3 liter leves vagy húsleves esetén tegyen a serpenyőbe négy közepes méretű hámozott és apróra vágott burgonyát vagy egy közepes méretű hámozott padlizsánt.
2. lépés
Hagyja a padlizsán- vagy burgonyadarabokat a levesen, és forralja kb. 15–30 percig, vagy amíg a sós íze kellően csökken.
3. lépés
Tegyen még több folyadékot (húsleves, fogyaszt stb.) A levesbe, mivel a burgonya vagy a padlizsán bőségesen felszívódik.
A só csökkentése sűrű levesben
1. lépés
Ha a leves vagy a pörkölt sűrű és túl sós, vegyen néhány szelet kenyeret és távolítsa el a héját.
2. lépés
Dobja ki a héjakat és bontsa a megmaradt kenyérdarabokat kisebb darabokra, egy croûton (pirított kenyér előétel) méretűre vagy valamivel nagyobbra.
3. lépés
Helyezze a kenyérdarabokat a leves tetejére. Miután a kenyérdarabok felszívják a folyadékot, egyidejűleg felszívják a felesleges sót is.
4. lépés
Távolítsa el a kenyérdarabokat, kóstolja meg a levest és folytassa a további darabok hozzáadását, amíg a leves el nem éri a kívánt sótartalmat. Néhány szakács több alapanyagot és fűszereket szeretne hozzáadni, miután a kenyér felszívta a sózott alapanyagok nagy részét.
A leves só semlegesítése
1. lépés
Ha a fenti módszerekkel nem sikerült megfelelően csökkenteni a leves sót, próbáljon semlegesíteni az ízt egy teáskanál cukorral.
2. lépés
Ezután adjon hozzá egy teáskanál ecetet vagy citromlevet.
3. lépés
Folytassa a kanál cukor és citromlé vagy ecet hozzáadását apránként, amíg a leves nem tetszik.
A leves hígítása a só csökkentése érdekében
1. lépés
A leghatékonyabb módszer, bár hosszú ideig tart egy leves vagy húsleves sótartalmának csökkentése, az a hígítás, ha a receptben található egyes összetevőkből többet ad hozzá. Először adjon még folyadékot húsleves formájában, esetleg vizet vagy tejfölt.
2. lépés
Ezután adjon hozzá más összetevőket a recepthez, például zöldségeket és fűszereket.
3. lépés
További összetevők - különösen folyadékok - hozzáadása sok extra levest eredményez; többet szolgáljon fel, vagy tárolja a fagyasztóban későbbi fogyasztás céljából.
