Tartalom
A műanyag csomagolásba csomagolt lazacot legfeljebb két napig lehet hűtőszekrényben tartani. De mi van, ha hosszabb ideig akar halat tárolni? A fagyasztóban lévő lazac fagyasztása elősegítheti az eltarthatóságának meghosszabbítását és frissen tarthatja a jövőbeni étkezéshez.
Fagyasztási módszerek
A lazac fagyasztására való előkészítése többféle módon lehetséges. Az egyik az, hogy a halakat műanyag fóliába és alufóliába csomagoljuk. Az ilyen módon történő fagyasztáshoz először nedvesítse meg a lazacot, majd erősen tekerje be több rétegű műanyag vagy alumínium pakolásba. Műanyag fagyasztótáskába is becsomagolható. Nedvesítse meg a halat, majd tegye a fagyasztótáskába. Tekerje a táska tetejét a lazac köré, szorítsa ki belőle az összes levegőt, és csukja be. Tölthet vízzel egy fagyasztótáskát vagy egy tiszta, üres tejesdobozt is, és belehelyezheti a lazacdarabokat. Távolítsa el a levegőt a tartály belsejéből, és zárja le. Ellenőrizze, hogy a csomagolás megfelelően van-e lezárva, és tegye a fagyasztóba.
Hőfok
A lazacot -18 ° C-on kell tárolni. Mivel nehéz a fagyasztót egyenletes hőmérsékleten tartani, próbálja meg a halakat a fagyasztó hátuljában, a hátsó falnál tartani.Így a halakat nem érheti a legforróbb levegő minden alkalommal, amikor az ajtót kinyitják.
Időtartam
Ha a lazacot megfelelően tárolják a fagyasztóban, két-négy hónapig eltartható. Lehetőség van előre fagyasztva tárolására is (vagyis a lazacra, amelyet már fagyasztva vásárolnak a szupermarketben vagy a halárusban), legfeljebb hat hónapig.
Kiolvasztás
Amikor készen áll a főzésre és a lazac elfogyasztására, az előző este vegye ki a mélyhűtőből, mielőtt felhasználását tervezi. Csomagolja ki, és tegye egy serpenyőbe vagy egy tányérra, fedje le és tegye a hűtőbe 24 órára. Ha az idő problémát jelent, áztassa a halakat hideg vízben 30 perc és egy óra között. Soha ne próbálja meg felengedni a lazacot szobahőmérsékleten, mert ez baktériumok kialakulását okozhatja a halak felengedett külső területein, miközben a táptalaj fagyos marad.
Frissen kifogott hal
Ha megpróbálja lefagyasztani egy kifogott lazacot, fagyasztás előtt vágja le a fejét és a farkát a rendelkezésre álló tárhely maximalizálása érdekében. A halak előzetes tisztítás nélküli tárolása azt eredményezheti, hogy megég a fagyasztóban, és akkor is nehezebb lesz hatékonyan megfőzni, ha készen áll a használatra.
