Tartalom
- Chili paprika szárítása
- 1. lépés
- 2. lépés
- 3. lépés
- Forró chili paprika szeletelése
- 1. lépés
- 2. lépés
- 3. lépés
A chili paprika minden ételnek erős ízt ad. Magja és magjai olyan anyagokat tartalmaznak, amelyek árthatnak a szemének és a test más érzékeny részeinek. Fontos, hogy minden alkalommal viseljen kesztyűt, amikor kezeli, és mossa meg a kezét és a bőrét, ha borsnak vagy levének van kitéve. A chili paprika szárításának leggyorsabb módja a sütő vagy az élelmiszer-kiszárító használata. Akár két hétig is eltarthat, amíg levegőn száradnak, ehhez meleg, száraz környezetre van szükség.
Chili paprika szárítása
1. lépés
Készítse elő a paprikát a kiszáradásra. Vizsgálja meg mindegyiket, és keresse meg sérült alkatrészeket, elszíneződéseket és furcsa szagokat. Dobjon el minden olyan anyagot, amelynek megjelenése vagy szaga megkérdőjelezhető. Mossa le őket meleg vízzel, és törölközővel alaposan szárítsa meg őket. Ügyeljen arra, hogy a munkaterület jól szellőző legyen. A chili paprika megsütve erõs gõzöket bocsát ki, és irritálhatja a szemét.
2. lépés
A sütővel szárítsa meg a paprikát. Távolítsa el a szárakat, és vágja hosszúra a folyamat felgyorsítása érdekében. Ha ezt a kiszáradási formát választja, helyezze őket egyetlen rétegben a formára. Kapcsolja be a sütőt 65 ° C-on, és tegye az edényt. Hagyja nyitva az ajtót néhány centire, hogy a nedvesség el tudjon távozni. Óránként forgassa vagy forgassa a paprikát, hogy egyenletes legyen. Készen állnak, amikor teljesen szárazak és folyadékmentesek. Vegye ki a sütőből, és tegye egy fedeles edénybe.
3. lépés
Használjon dehidratátort, ha nem akarja megsütni. Helyezze a készüléket jól szellőző helyre. A folyamat optimalizálása érdekében szeletelje hosszúra a paprikát. Helyezze őket a kiszárító tálcára. Állítsa be a hőmérsékletet 57 és 62 ° C között. Kapcsolja be a gépet, és hagyja a paprikát 8 és 12 óra között. Időnként ellenőrizze, hogy megfelelően száradnak-e. Miután teljesen kiszáradtak, távolítsa el a paprikát, és tegye egy fedeles edénybe. Gyűjtse össze és tárolja a gépben felhalmozódott magokat.
Forró chili paprika szeletelése
1. lépés
Vegyen fel védőkesztyűt. Vizsgálja meg az egyes paprikákat, és keresse meg a sérült részeket. Dobjon el mindent, ami rosszul néz ki. Jól mossa le, hogy tiszták és használatra készek legyenek. Lehetnek frissek vagy dehidratáltak.
2. lépés
Konyhai késsel vágja mindegyiket hosszúra. Ezzel a bors belseje lesz látható, ahol az erek és a magok vannak. Használja a boleadort a magok eltávolításához. Tegye felülről a szárra, hogy mindent egy mozdulattal kijusson. Válasszuk el a magokat az erektől. Mentse el őket más receptek használatához.
3. lépés
A késsel vágja le a paprikákat a receptben szereplő felhasználásuknak megfelelően. Ha vékony csíkokra van szükség, vágja vékony darabokra. Ha kockára vágott paprikára van szüksége, vágjon 1/8 képkockát. Tárolja a darabokat egy fedéllel ellátott edényben, amíg fel nem kell használni őket.
