Tartalom
A vákuumzárók olyan gépek, amelyek fagyasztáshoz és tartósításhoz élelmiszeripari műanyag zacskót használnak. A két típusú vákuumtömítő tartalmaz egy külső vákuumtömítőt és egy kamrás vákuumtömítőt. A porszívók különböző típusú tasakokat és kellékeket használnak az élelmiszerek megfelelő lezárásához. A frissesség biztosítása érdekében a különböző élelmiszereknek eltérő követelményei vannak a vákuumtömítések elhelyezésére. A porszívók az ékszereket és más értéktárgyakat is lezárhatják légmentesen lezárt csomagolásban tárolás céljából.
1
2
A vákuumkamrás tömítők pados és kereskedelmi modellekben kaphatók. Lehetnek egy- vagy kétkamrás modellek, a legtöbb kereskedelmi forgalomban kapható kétkamrás tömítőkkel. Minden vákuumtömítő ugyanazokkal az alapvető funkciókkal működik, mint a levegő eltávolítása a műanyag zacskóból és a lezárás egy fűtött tömítőrúddal. A kamrás vákuumtömítések nagy szívóerővel rendelkeznek, mivel vákuumcsatorna helyett vákuumszivattyút használnak.
3
A kamra vákuumtömítőinek vannak gombjai, amelyek lehetővé teszik a felhasználó számára, hogy meghatározza a vákuumzsákból eltávolított levegő mennyiségét. Van egy időzítő is a tömítő rúdhoz, amelyet fel kell állítani a táska lezárása előtt. A vastagabb és nagy mennyiségű szabad táskáknak hosszabb vákuumidőre van szükségük, mint a kisméretű, teljes táskákhoz. Miután a vákuumkamrát előre meghatározták, az ételt a vákuumzsákba helyezik. A teljes vákuumzsák bejut a kamrába, a zacskó nyitott végével a zárórúd alatt.
4
Amint a zacskó bejut a kamrába, és a fedél le van zárva, a készülék az összes levegőt kihúzza a kamrából és az élelmiszer-tasakból. Miután az összes levegő elfogyott, a tömítő rúd megnyomja a táska szélét, hővel lezárva. A tömítőrúd hője rendkívül magas, így teljesen lezárhatja a vákuumtömítéshez használt speciális zsákokat. A normál ételtáskákat ezért vákuumtömítéssel nem lehet használni. A kamrás vákuumtömítések és a külső vákuumtömítések közötti fő különbség az, hogy a kamrákból a folyadékok, míg a külsőből csak szilárd tárgyak zárhatók le.
