Tartalom
Az egész csirke darabokra vágása sok pénzt takaríthat meg. Gyakran akár csak a combot vagy a alsócombot is megvásárolhatja külön-külön, vagy a csirkecombot a két vágással együtt, de általában a legolcsóbb lehetőség az, ha maga vágja le. A folyamat nem nehéz, mindaddig, amíg nem bánja a kezének beszennyeződését, de veszélyes lehet. Ez az egyik pillanat, amikor semmilyen módon nem vághat semmit a keze felé.
1. lépés
Válasszuk el a csirkecombot az állat többi részétől. A láb a csirke hátához van kötve, így a munka nagy részét itt kell elvégeznie. A hátlap kiválóan alkalmas csirkehúsleveshez, levesekhez és még keleti gombócokhoz is, mert jó húsmennyiség van benne, de nehezen hozzáférhető. A dobverőt egy nagy csont keresztezi, és a vágás egyik oldalához áll legközelebb. Fogja meg azt a csontot és forgassa el, hogy felfedje azt az ízületet, amely összeköti a alsócombot a csirke hátával. Lehet, hogy csak húzással mozoghat, de ha nem lehetséges, helyezze a kés hegyét az ízületre és forgassa el.
2. lépés
Távolítsa el a bőrt a lábáról, hogy megkönnyítse az elválasztási folyamatot. Húzza a bőrt a comb felé, majd húzza le a lábáról. Szükség lehet a bőr elvágására a folyamat utolsó szakaszában. Próbáljon néhányszor meghajlítani a combot és a combot összekötő ízületet, mivel egyes esetekben ez elegendő lesz a szétváláshoz. Ellenkező esetben csak hajlítsa meg az ízületet az ellenkező irányba, hogy elmozduljon. Fogja meg egyik kezével a csirkét, és óvatosan vágja el a két csont találkozásánál. Amint a csontok elválnak, helyezze a csirkét egy vágódeszkára, hogy levágja a csontokat tartó íneket.
3. lépés
Óvatosan tisztítsa meg mindazt, ami a csirkével érintkezik. A szalmonella megszerzésének legegyszerűbb módja a nyers csirke megfelelő óvintézkedések nélküli kezelése. Tisztítsa meg azt a területet, ahol a hússal dolgozott, és mossa meg az összes használt edényt. Bármi előtt mosson kezet szappannal és vízzel. Mivel az ízületek vágása a csirkét nagyon megmozgatja, teljesen lehetséges, hogy a testén és az arcán kívül a konyhai pulttal és a vágódeszka környékével is érintkezésbe került.
