Tartalom
- Használja a gravitációs módszert
- 1. lépés
- 2. lépés
- 3. lépés
- 4. lépés
- Használja a centrifuga módszert
- 1. lépés
- 2. lépés
- 3. lépés
A tej tejszínéből könnyű tejszínt, tejszínhabot, epret, kalácsot stb. A különböző típusú krémeket a bennük lévő zsír százalékos aránya határozza meg. Kétféle módszerrel lehet elválasztani a tejszínt a tejtől.
Használja a gravitációs módszert
1. lépés
Használjon friss teljes tehén- vagy kecsketejet. Ha a tejet homogenizálták, a krémet nem lehet szétválasztani.
2. lépés
Öntsön egy tejet egy sekély, lapos edénybe, és hagyja a munkát gravitációnak. Természetesen elválasztja az üledékeket és a nem keveredő folyadékokat. Helyezze az edényt hűvös helyre, és hagyja 12–24 órán át pihenni.
3. lépés
Kanál vagy merőkanál segítségével óvatosan gyűjtse össze az edény felületére emelkedő krémet. A tej kevés lesz. A kanalat csak a felületén kell átadnia, hogy elkerülje a tejszín keveredését a tejjel.
4. lépés
A krémet tiszta, zárt edényben tárolja. A romlás elkerülése érdekében a hűtőszekrényben tartsa. Az ezzel a módszerrel készített krém zsírtartalma körülbelül 25%.
Használja a centrifuga módszert
1. lépés
Krémcentrifugával gyorsan és hatékonyan választhatja el a teljes tehén- vagy kecsketejtől. Öntse a tejet egy tálba, és kezdje át a központi csőszerű tengelyen.
2. lépés
Centrifugáljuk a tejet. Minél gyorsabban forgatja el a tálat, annál nehezebb lesz a krém. Egyes krémelválasztók olyan beállításokkal rendelkeznek, amelyek lehetővé teszik a zsírszázalék meghatározását. A zsírszázalék általában 18–48% lesz.
3. lépés
Gyűjtsük össze a krémet. A forgási erő hatására a tejszín elválik a tejtől. A krémet saját edényében rakják le. Zárt edényben, hűtőszekrényben tárolja.
