Tartalom
Bár gyakran tévesztik zöldségként, az avokádó valójában gyümölcs. Rostokban és tápanyagokban gazdag, koleszterin és nátrium mentes, így ideális kiegészítője az egészséges étrendnek. Az avokádónak több mint 500 fajtája létezik, de a hass a legkönnyebben elérhető, mivel kereskedelmi szempontból jobban termesztik, mint a gyümölcs bármely más változatát.A népszerű hass jellemzőinek ismerete segít kiválasztani az érett avokádót.
Külső megjelenés
A hass avokádó ovális alakú, héja rögös. Mielőtt megérik, kemény és kérge zöld. Ahogy érik, a gyümölcs megpuhul és színe elsötétül, sötétzöld, lila vagy akár fekete lesz. Az avokádó kiválasztásakor ellenőrizze, hogy a bőr sérült-e, vagy vannak-e enyhe foltok a súlyosan károsodott gyümölcsök elkerülése érdekében.
A belső üreg
Amikor az érett has avokádót meghámozzuk vagy félbevágjuk, a belsejének világos zöldessárga színűnek kell lennie. A héjat könnyen el kell távolítani a krémes és sima gyümölcsről. Nem ritka, hogy a belső részén kis foltok láthatók, különösen a perifériájához legközelebb eső részeken. El is távolíthatók, vagy nem veszik észre őket, ha az avokádót guacamole készítéséhez akarják pépesíteni.
Élettartam
Az avokádó népszerűségének része a kivételes eltarthatóságának köszönhető. Kemény és éretlen avokádót a felhasználás előtt napokkal lehet megvásárolni. A kaliforniai avokádó bizottság azt javasolja, hogy szobahőmérsékleten tegye papírzacskóba, hogy két vagy három nap alatt beérjenek. Az érettek két-három napig hűtőszekrényben tárolhatók, amíg készek az étkezésre.
Degenerált avokádó
A szezont letöltött avokádó hassnak van néhány különös jellemzője. Az első jel a héj. Általában fényes, de elveszíti fényét és kezd kiszáradni. A korhadt avokádó a túl puha és rothadó részekhez ragaszkodhat. Kinyitva a gyümölcs már nem krémes, sima és zöld. Lehet barna, fekete vagy szürke, és már nem válik le olyan könnyen a bőrről. Enyhén korhadt, vizes, száraz vagy gumiszerűek is. A sérült avokádó héja és gyümölcse minden esetben megkülönböztethető. Amikor megfigyeljük és megérintjük őket, rájövünk, hogy egészen különböznek az érettektől vagy az éretlenektől; E különbségek ismerete segít kiválasztani a tökéletes avokádót minden évszakhoz.
