Tartalom
Évente több mint 76 millió ember ételmérgezést kap, és a romlott tenger gyümölcseinek fogyasztása az egyik leggyakoribb ok. Az ételmérgezés tünetei lehetnek hányás és hasmenés. A garnélarák egyfajta tenger gyümölcse, amelyet sok receptben használnak, és elengedhetetlen, hogy ismerje a romlott garnéla jeleit, vigyázzon egészségére és azokra, akiknek főz.
Szag
Megszagolja a garnélarákot, mielőtt vásárol. Mivel nem érezzük a garnélarák szagát a műanyag csomagoláson keresztül, biztonságosabb frissen vásárolni a szupermarket pultjánál vagy egy halárusnál. A friss garnélaráknak enyhén sósnak kell lennie, mint a tengervíz. Ha ammónia szaga van, vagy enyhe "savanyú" aromája van, ne vásárolja meg. Az ammónia vagy a "savanyú" szagát a garnélában lévő baktériumok szaporodása okozza, amely lenyelés esetén nagyobb valószínűséggel okoz ételmérgezést.
Ugat
A friss garnélaráknak szilárd teste van, amely még mindig a héjhoz van rögzítve, amelynek tisztának és tisztának kell lennie. Ha a test laza a bőr belsejében, vagy ha fekete foltok vannak rajta, akkor a hús valószínűleg belülről kezdett bomlani. Ügyeljen arra is, hogy a bőr feszes és fényes legyen. Ha törött, csúszós vagy ragadós, akkor valószínűleg a garnélarák megromlott, ezért nem szabad megvásárolni. Ismét könnyebb ellenőrizni ezeket a tulajdonságokat, ha közvetlenül a friss, egyetlen garnélarákra nézünk, nem pedig az előre csomagoltakra.
Szín
Ügyeljen arra, hogy a garnélarák ne legyen elszíneződött a fején és a héján. Ha nyersen vásárolja, akkor fehérnek és kissé átlátszónak kell lennie, ha már főttnek, akkor rózsaszínűnek kell lennie. Bármilyen elszíneződés jelezheti, hogy a hús sérült. Vizsgálja meg azt is, hogy a héja sárgásnak vagy száraznak tűnik-e, ez azt jelezheti, hogy valamilyen vegyszert, például nátrium-hidrogén-szulfátot használtak a hámlasztás megkönnyítésére. Ezzel a termékkel fel lehet fedni azt is, hogy a garnélarák öreg.
Szemek
A garnélarák megvásárlása a fejével segíthet annak azonosításában, hogy elrontottak-e vagy sem. A szemnek kiemelkedőnek és fényesnek kell lennie. Ha összezsugorodtak vagy kiszáradtak, vagy nincsenek jelen, akkor tisztában kell lennie azzal, hogy milyen friss a garnélarák. A biztonság kedvéért vásároljon máshol.
