Tartalom
A tejföl egy általános tejtermék, de sok embernek rossz gondolatai vannak, amikor erről van szó. A közhiedelemmel ellentétben romolhat, és a jelek általában nagyon jól láthatóak és magától értetődőek, de akik nem ismerik, normálisnak tekinthetik ezeket a károsodás jeleit. Ha a tejfölt több mint három hete vagy a lejárati idő után nyitották meg, dobja ki.
Szín
A jó tejföl élénk fehér színű. Ha a tiéd sárgás vagy zöldes színt mutat, azonnal dobd el. Keverés előtt ellenőrizze, hogy vannak-e egyéb színjelek, például kék, rózsaszín vagy fekete foltok. A keverés általában elrejti a károsodás jeleit, ezért keverés előtt ügyeljen a termék ellenőrzésére.
Szag
Ha jó, a tejfölnek erős tejaromája van. Ha a tiéd savanyú illatú, azonnal dobja ki. Ez általában nehezebb, mint amilyennek látszik, mert a név ellenére sem lehet savanyú illata. A savanyúság a krém ízére, nem pedig az illatára utal.
Aroma
A tejfölnek kellemes és sima ízű, savas aromával kell rendelkeznie. Soha ne legyen élesztő íze vagy avas. Tesztelje a tejszínt, mielőtt beteszi az ételbe, hogy megbizonyosodjon arról, hogy friss-e, és soha ne fogyasszon tejfölt, amely gyaníthatóan romlott. Ha nem biztos abban, hogy sérült-e vagy sem, akkor inkább dobja el.
Elválasztás
A tejföl természetesen elválik, de színtelen, vizes vagy csípős rétegekre vált fel, dobja el. Szagolja meg a krémet, hogy láthassa-e rajta a sérülés jeleit, és figyelje a tetején lévő átlátszó folyadékot. Ha sárga, dobja el. Ha átlátszó vagy kissé tejszerű, keverje össze a tejföllel, hogy a keveréket újra integrálja.
Struktúra
A joghurthoz hasonlóan a tejfölnek is sima, krémes állagúnak kell lennie. Ha száraz, szemcsés vagy egyenetlen, megsérült, és el kell dobni. Vegyen egy részét a tejszínből egy kanállal, hogy ellenőrizze az állagot, ha kétségei vannak, de ne egyen. Ehelyett dörzsölje a hüvelykujj és a mutatóujj közé, hogy tesztelje a konzisztenciát. A fagyasztott tejföl szemcséssé és szétválást okozhat, ezért soha nem szabad fagyasztani.Ne fogyasszon olyan tejfölt, amely puha és nem tartja meg a szokásos formáját.
