Tartalom
A biológus hallgatók gyakran tanulmányozzák a hagymasejteket, mivel ezek rendelkezésre állnak, és világos képet mutatnak a növény sejtszerkezetének összes alapvető jellemzőjéről. A legnagyobb sejtek könnyen megtekinthetők mikroszkóppal, és felhasználhatók a sejtbiológia alapjainak megismerésére is.
Sejtfal
A hagyma sejtfala, csakúgy, mint más növényeké, merev. A bennük lévő cellulóz jól körülhatárolható téglákat képez, amelyek falnak tűnnek. A fal belsejében lévő víz ellenállást nyújt és segít ellenállni a gravitációs erőnek. A citoplazma és a sejtes vakuolák hozzájárulnak a hagyma szilárdságához és ropogós állagához.
Citoplazma
A sejtfal alatt egy citoszol nevű folyadék található, amely elsősorban vízből, sókból és szerves molekulákból áll. A citoszol tartalmaz továbbá organellumokat, szerves struktúrákat, amelyek a sejtszintű anyagcsere minden elemével foglalkoznak. A citoplazma zárványokat is hordoz, amelyek keményítők, fehérjék és egyéb elemek, amelyek a különböző funkciók építőkövei. A citoplazmában is található mag tartalmazza a növény genetikai anyagát.
Vacuole
A hagyma nagy vakuolával rendelkezik, amely vizet és ionokat tartalmaz, és a hagyma jellegzetes aromáját és ízét produkálja. Sok üzemben a pigmentek előállításáért is felelős. Például a vöröshagymában termelődő pigment a vakuolokban található.A hagyma jellegzetes szagát a citoplazmában található íz-prekurzorok és a vakuolában található alináz nevű enzim kombinációja hozza létre. Ez a szag csak akkor szabadul fel, ha a hagymát valamilyen módon levágják vagy megrongálják, mivel ez lehetővé teszi a citoplazma és a vakuola prekurzorainak egyesülését.
A hagyma sejtes vizsgálata
A hagyma jó példa a növényi sejtek szerkezetére. Ezenkívül a hagymasejtből történő mintavételhez nincs szükség tapasztalatra. A tanulóknak csak a hagymának a külső héját kell eltávolítaniuk, és egy réteget levágniuk. Helyezze a darabot vízzel egy tárgylemezre, és tegye a mikroszkóp alá. A növények vizsgálatakor az Elodea levelek, az alma és a burgonya helyettesítik a hagymát.
