Tartalom
Eleinte az édesség és a tenger gyümölcsei nem tűnhetnek természetes kombinációnak, de a tengeri ételek sós, édes és tengeri íze nagyon jól összeillik a könnyű és tiszta ízekkel az étkezés befejezéséhez. Ismerje meg, hogy a desszert és a tenger gyümölcsei ízek mely kombinációi egészítik ki vagy kontrasztolják a kellemes eredményeket, hogy kompatibilis és harmonikus módon választhasson az ízlelőbimbóinak és az ízének, akár menüből választ, akár saját ételt készít.
Kagylók, kagylók és osztrigák
A citrom és a hal az ízek klasszikus kombinációja, gyakran megjelennek egymás mellett a tenger gyümölcsei ételekben. A citrom savanyú és savanyú íze élénkíti és ízet ad a hal enyhe és finom ízének, miközben megszünteti az erősebb tenger gyümölcsei, például sült kagyló, pácolt kagyló vagy kagyló tengeri és csípős ízét. A citromsorbet kellemes, könnyű és frissítő desszert, ideális nehéz tengeri ételekhez. A citrom íze, valamint a sorbet jeges, könnyű és finom textúrája kiegészíti a tenger gyümölcseinek csípős ízét, és megtisztítja a szájpadlást a tenger gyümölcseinek, kagylóinak vagy kagylóinak minden megmaradt ízétől. Ezen okokból remek desszert választás más feltűnő és nyers ételek, például tenger gyümölcsei, például sushi vagy sashimi előételek után.
Halfilé
A halfilét használó közös ételek között erős és puha hal is szerepel. A feltűnőbb ízű halak, például tőkehal, lazac és tonhal esetében a citromdesszertek, például a sorbet, a citromos pite és a habcsók, kiegészítik a hal ízét és megtisztítják az ízét. Ezek a desszertek elég könnyűek ahhoz, hogy kísérjék a nehéz ételeket, például a sült tőkehalat vagy a tonhal filét. A gyümölcs koktélok, a citromzselatin és a grapefruit sorbet legkönnyebb és legédesebb citrusjegyei jól passzolnak a halfilékhez, például a nyelvhez és az aranyhoz.
Garnélarák, rák és fésűkagyló
Más tengeri ételektől eltérően a garnélarák, a rák és a fésűkagyló hús gazdag és lédús, összetéveszthetetlen édes íze van. Az édes és sós keverékű desszertek, például a csokoládé és a tengeri só egyre népszerűbbek a kulináris világban, mert a sós ételek természetesen kiegészítik és fokozzák az édes ízeket. Mivel a garnélarák, a rák és a fésűkagyló édes húsa nem ugyanolyan sós ízű, mint a többi tenger gyümölcse, ezért ezeket az ételekkel egy kis só hozzáadásával az étkezés és a desszert jó harmonizációja valósul meg. Ha ilyen típusú húst használ, fejezze be az étkezést tengeri sóval meghintett csokoládébrownie-val; sózott karamellás csokoládé cupcakes; forró édes pattogatott kukorica egy csipet sóval; csokoládéval bevont perec vagy egy ízletes crostini étcsokoládéval borítva és sóval megszórva.
Homár
A homár enyhén édes, ízletes és nedves húsa az elegáns menükben jelenik meg. Korábban rossz ételnek számított, de ez a szeretett tengeri étel különféle elegáns és kifinomult ételeket tartalmaz. Az édes, puha és könnyű desszertek, például a zselatin vagy a gyümölcsös sörbet ízletes homár- és tésztapörköltekhez passzolnak, míg a dekadensebb desszertek, például a gyümölcsös piték és a habcsók tejszínhabbal, kiegészítik a könnyebb ételeket, például a grillezett homár farokot. .
