Tartalom
A leves elkészítése kockára vágott húsleves használata nélkül valójában az egyik legfinomabb módszer ennek a klasszikus ételnek az elkészítéséhez, és megszabadulhat a kiszáradt kockáktól való függőségtől. Ezenkívül tartósítószert nem tartalmazó edényt kap, és korlátozza a bevitt só mennyiségét. Nem szükséges mesternek lenni ennek a projektnek, a friss húsleves elkészítésének megtanulása könnyebb, mint amilyennek látszik.
1. lépés
Vásároljon húsdarabokat az elkészítendő húsleveshez. Csirkehúsleveshez használja a csirkemaradványok tetemét, vagy vásároljon olcsóbb darabokat a madárból - például a gerincet és a nyakat -, és kombinálja az aromás anyagokat (beleértve a sárgarépát, zellert, hagymát, gyógynövényeket, borsot és másokat) fűszerek).
2. lépés
Minden 450 g csonthoz adjunk 1 liter vizet mindenféle húsleveshez, és forraljuk fel az aromás anyagokkal. Tegyen hideg vizet a jobb húsleveshez, és miután újra forrni kezdett, hagyja még két órán át a tűzön. Távolítsa el a húslevesen képződő habot. Ha korlátozott zsírtartalmú étrendet folytat, távolítsa el a hűtőszekrényben a hideg húsleves fölött képződő zsírréteget.
3. lépés
Miután a húsleves kihűlt, réselt kanállal távolítsa el az eltávolítani kívánt csontokat és aromás anyagokat. Vágja le vagy aprítsa fel a húst, amelyet vissza szeretne adni a húslevesbe, és tegye félre egy leves receptjéhez. Szükség esetén szűrje le.
4. lépés
Sózzuk meg a leves elkészítésekor, pároljuk meg a hozzáadni kívánt zöldségeket vagy húsokat - más hozzávalókkal együtt -, hogy ízlés szerint fűszerezhessük.
5. lépés
A húsleves elkészítéséhez keressen csontokat sok zsírral vagy más olcsó húsdarabbal. Süssük meg őket - lehetőleg némi hússal még mindig - 200 ° C-on. Hagyja fedetlenül a sütőben aranybarnára, hogy fokozza az ízét. Adja hozzá ugyanazokat az aromás anyagokat, például hagymát, sárgarépát vagy petrezselymet, és főzze körülbelül két órán át. Vannak, akik 12 órán át főzik a csontjaikat.
