Tartalom
A darált fokhagyma frissen vagy cserépben kapható. Ha bármilyen típusú apróra vágott fokhagymát ad hozzá egy recepthez, akkor az pontosan úgy áll készen, ahogy van. Az előzetesen apróra vágott fokhagyma használatának pozitívuma, hogy nem kell meghámozni és levágni, a friss és a dehidratált is hosszabb ideig tart, mint az egész fog. Hátránya, hogy egyes szakácsok úgy találják, hogy ez a két típus nem mindig alkalmas a friss fokhagyma helyettesítésére.
Utasítás
1. lépés
Használjon 1/8 evőkanál apróra vágott dehidratált fokhagymát minden receptben megrendelt közepes fokhagymagerezdhez. Helyezze a dehidratált fokhagymát a főzetlen folyadékba, és tálalás előtt legalább 30 percig főzze. Függetlenül a felhasználás módjától, a fokhagymának időre van szüksége az íz felszabadításához, ezért tegye a dehidratált ételeket a főzés legelején.
2. lépés
Használjon további dehidratált fokhagymát, és adjon hozzá porított fokhagymát az erősebb íz érdekében. A dehidratált típus íze gyengébb, mint a friss. Ha enyhébb ízt szeret, folytassa az 1/8 evőkanál cseréjét minden fokhagymagerezdnél.
3. lépés
Használat előtt hagyja a fokhagymát dehidratált folyadékban 30 percig, hogy rehidratáljon. Használja ezt a módszert, ha nem fokhagymát fog használni az ételében, hanem salátaöntetként. Nem szükséges először a fokhagymát vízzel áztatni, mivel az ember nem akarja hígítani az amúgy is enyhe ízét.
4. lépés
A receptben szereplő minden közepes fokhagymagerezdhez használjon 1/2 evőkanál zúzott fokhagymát. Mivel ez a fokhagyma forma nyers, főzzük, hogy az aroma egyenletesen oszlasson el. Az edényekben zúzott fokhagymát ugyanúgy lehet használni, mint a frisset.
