Tartalom
A frissen reszelt gyömbér fűszeres ízeket kölcsönöz a pékáruknak és a yakisobáknak. De ha nincsenek friss gyömbérgyökerek, meg kell találnia egy megfelelő ízpótlót.
Gyömbérpor
A porított gyömbér a frissen reszelt gyömbér általános helyettesítője. Lehet, hogy más az íze, mint a frissnek, de különleges helyzetben 1/8 teáskanálnyi gyömbéres gyömbért cseréljen minden evőkanálnyi friss gyömbérre, amelyet a receptje előír.
Kristályos gyömbér
Ha véletlenül otthon van kristályosodott gyömbér, akkor azt is felhasználhatja a reszelt gyömbér cseréjére, ugyanannyi szükséges mennyiség felhasználásával. Használat előtt alaposan öblítse le vízzel, hogy eltávolítsa a cukrot a felületről.
Egyéb fűszerek
Ha semmilyen formában nincs elérhető gyömbér, akkor ezt az ízt más fűszerekkel is szimulálhatja. Ez a módszer olyan receptek sütésére szolgál, mint a sütőtök kenyér vagy a melasz süti, és nem a friss gyömbérre, amelyet yakissoba vagy curry szószban használnak. Friss gyömbér helyett használjon kardamomot, borsot, fahéjat, almát vagy szerecsendiót, minden evőkanál reszelt gyömbérhez egy 1/8 teáskanálnyit.
