Tartalom
A boróka bogyók a boróka fenyőtoboz része, egy fafaj. Főzésben, alternatív gyógyászatban és a gin gyártásában használják őket. Ezek a bogyók nem éppen a borókafa gyümölcsei; ezek a fenyőtoboz reproduktív részei, teljesen éretten kékes színűek. Számos recept a borókabogyókat használja egyik összetevőként, de a legtöbb szakács általában nem rakja őket kamrapolcaira. Ha nem találja meg, helyettesítheti más gyógynövényekkel és fűszerekkel, vagy akár ginnel is.
Gin felhasználásával
Bármely borókabogyót használó receptben két bogyót helyettesíthet egy teáskanálnyi ginnel. Erre a célra nem szükséges drága, jó minőségű gint használni; még a legolcsóbb is hozzáadja a recepthez a bogyók ízét. Az ilyen módon elkészített étel kipróbálása után eldöntheti, hogy a következő elkészítéskor több vagy kevesebb gint kell-e hozzáadni. A ginben lévő alkohol főzés közben elpárolog, csak az íze marad.
Gyógy-és fűszernövények
A boróka bogyók helyett próbáljon meg friss rozmaring ágakat használni. Noha a rozmaring íze kissé eltér, eléggé hasonlít ahhoz, hogy helyettesítő legyen. Számítson ki egy rozmaringágat minden négy bogyóra. A zúzott babérlevél a legtöbb receptben hat bogyó helyettesítésére is szolgál. Pótlásként egyenlő részek porított babérlevél és köménymag keveréke is használható. Ebben az esetben használjon egy teáskanál gyógynövény kombinációt minden két bogyóra, amelyet eredetileg a receptben használtak.
Egyéb ötletek
Bár a borókabogyó sok receptnek egyedi ízt ad, felhasználásuk egyiküknél sem elengedhetetlen. Ha nem tudja biztosítani sem a bogyókat, sem a helyettesítéseket, egyszerűen tegye őket félre. Adjon még egy kis hagymát, fokhagymát vagy más gyógynövényeket és fűszereket az ízvesztés kompenzálására.
Borókabogyók szerzése
Egyes szupermarketek kis üvegek szárított borókabogyót kínálnak az ételízesítők részében. Megtalálhatja őket speciális élelmiszerboltokban vagy az interneten is. Mivel megkülönböztetett termékről van szó, kicsit többet kell fizetnie az üvegért, mint általában a szokásos gyógynövényekért és fűszerekért, például borsért, oregánóért vagy fokhagymáért.
