Tartalom
Akár mártással, fokhagymával töltve, akár egyszerűen, a burgonyapüré nagyon ízletes, valamint általános recept az ünnepi étkezésekhez és ünnepekhez. Számos recept szerint tej szükséges a lágy és sima eredmény eléréséhez. Vannak, akik azonban nem fogyaszthatnak tejet az étrendi korlátozások vagy az egészségi állapot miatt, mások pedig egyszerűen nincsenek kéznél. A különféle helyettesítések jól működhetnek a finom burgonya előállításához, anélkül, hogy tejet kellene használni.
Tejpótlók
Amikor a tejtermék biztonságos és nincs tej otthon, más tejtermékek helyettesíthetik a tejet. Az észak-dakotai Állami Egyetem szerint a szakácsok egy receptben 14 kanál tejhez és három evőkanál vajhoz egy csésze világos krémet használhatnak. A tejföl 3/4 csésze tejet és 1/3 csésze vajat helyettesít, gazdag burgonyatányért eredményezve. Keverjen össze négy-öt evőkanál tejport vízzel egy csésze sovány tej helyettesítésére, vagy helyettesítsen egy pohár írót egy kissé savanykás burgonyapüré elkészítéséhez.
Növényi tej
A növényi tej magában foglalja a mandulatejet, a szójatejet és a rizstejet, és felhasználhatja a tehéntej helyettesítésére allergiás, laktóz-intoleráns vagy vegán emberek számára, akik inkább kerülik az állati termékeket. Cserélje le a legtöbb növényi tejet egy-egy arányban tehéntejjel, de kerülje az édes és ízesített fajtákat, mivel ezek szokatlan ízt eredményezhetnek. Cserélje ki a receptben szereplő vajat növényi olajjal vagy tej nélküli margarinnal.
Kókusztej
Ez a növényi tej különösen jól működik a burgonyapürén, de kissé szokatlan ízt adhat nekik. A Pajzsmirigy Egyesület a rákos túlélőkért burgonyapüré elkészítéséhez kókusztej alkalmazását javasolja, mivel nem tartalmaz felesleges jódot, nagyon magas a zsírtartalma, és kevés vízzel összekeverhető a püré zsírszintjének csökkentése érdekében. Fontolja meg ázsiai fűszerek, például citromfű vagy thai curry paszta hozzáadását. Ezeket az ízeket hagyományosan a kókusztejjel együtt használják, és jól illenek a jellegzetes ízéhez.
Nondairy krém
A PETA Prime.com szerint a tejmentes krémek jól működnek a burgonyán, és a tejjel készített receptekhez hasonló állagot eredményeznek. Helyettesítse a cukrozatlan tejmentes tejszínt egy az egyben kapcsolatban a tejjel, de ne felejtse el elolvasni az összetevőket. Sok nem tejtermékből álló krém tartalmaz nátrium-kazeinátot, amely eredetileg tejből származik. Ez az összetevő címkézési szempontból hivatalosan nem tekinthető tejterméknek, de nem teszi vegánsá a terméket.
Tyúkhúsleves
Azok a nem vegetáriánusok, akik alacsony zsírtartalmú vagy zsírmentes burgonyapüré receptre vágynak, a csirkehúslevest helyettesíthetik a tejjel. A húsleves gazdag sós ízt biztosít a vajhoz kapcsolódó zsír nélkül. A burgonyapürét ehetővé teheti tejallergiás vagy érzékenységű emberek számára is. Campbell a Kitchen.com-tól azt ajánlja, hogy a burgonyát húsleves és fokhagyma keverékében főzze, majd ugyanabban a folyadékban pépesítse, hogy az íze megmaradjon.
