Tartalom
A szakács szinonimája szerint a Kirsch cseresznyés ízű pálinka. Egyes receptekben használják, de vannak olyan emberek, akik nem szeretik a konyhájukban használni, vagy nem találják meg. Ezért vannak helyettesítői a Kirsch-szesznek, de az ízekhez hasonlóan az íz kissé eltérhet. A fondü-receptekben használt alkohol általában Kirsch, mert segít megolvasztani az olvadt sajtot.
Szirup vagy gyümölcslé
Cserélje ki a kirsch-t azonos mennyiségű szirupra vagy fekete cseresznye, málna vagy szeder levére. Szűrjük le a cseresznyéből a folyadékot, hogy meggyszirupot kapjon, vagy keressen meggyízű olasz szódaszirupot. Csak olyan szirupot vagy gyümölcslevet használjon receptekben, ahol az alkoholnak nincs kémiai funkciója. Kerülje például az alkoholmentes helyettesítők használatát a fondüben.
Málna vagy cseresznye likőr
Cserélje ugyanolyan mennyiségben Framboise-ra, francia málna-pálinkára vagy cseresznye likőrre. Használja a Framboise-t, ha receptjének pálinkaízre van szüksége, de cseresznyelikőrt válasszon, hogy az étel ízletesebb legyen.
Konzervkonzerv
A gyümölcsléhez vagy a sziruphoz hasonlóan a cseresznye konzervet sem helyettesítheti a kirsch a fondü receptjeiben, de más ételekben, például pékárukban felhasználható. Ha vizes állagú vizet szeretne adni a pácolt cseresznyének, hogy jobban hasonlítson a Kirsch-likőr állagára, hígítsa fel forrásban lévő vízzel, mielőtt hozzáadná a receptjéhez.
