Tartalom
A chili paprika a Capsicum növény részlegesen érett hüvelyei, és az ázsiai és latin-amerikai konyhák általános összetevői. Általában nem olyan fűszeresek, mint a piros paprika, de hasonló méretűek és formájúak. A kisebb paprika általában fűszeresebb, mint a nagyobb paprika. Ha nem tervez chili paprikát használni, fontos, hogy valamit imitáljon a receptében. Ideális helyettesítő kell, hogy legyen a chili paprika sok tulajdonsága.
Egyenletesebb cserék
A chilipaprika hőt vezethet az emberek, akik érzékenyebbek a fűszeres ételekre. Ahhoz, hogy a receptje lágyabb legyen, használjon egy paprikát, például chili, chili helyett. Bár a paprika megfelelően fogja elvégezni a munkát, a zöldpaprika megtartja az étel kívánt színét. Ha egy kis hőt szeretne hozzáadni az edényéhez, akkor a chili egy chili porral egészítheti ki.
Más paprika helyettesíthető
Sok recept egy bizonyos fajta chili-t igényel, mint például a thai chili, a serrano paprika, a New Mexico bors vagy a poblano paprika. A fűszeres vegetáriánus receptkönyvében "Jump Up and Kiss Me" Jennifer Trainer Thompson különféle, hasonló ízű, helyettesítő anyagokat kínál a különleges paprikákhoz. Azt javasolja, hogy cserélje ki a serrano paprikát vagy a tepint a thai paprikával, és cserélje ki a jalapeño-t vagy a habanero-borsot serranpaprikával.
Gyors csere
Ha nincs chili paprika, vagy nincs ideje a chop, akkor a chili por, cayenne bors vagy őrölt pirospaprika segítségével hőt adhat az edényéhez. Ezeket a porított paprikákat általában érettebb, napszárított vörös paprikákból készítik, amelyeket szárítás után őrölnek. Ezek hozzáadhatók a többi ízesítéssel egyidejűleg, vagy ha az edény készen áll, a borsot ízlés szerint hagyja.
