Tartalom
A torma rajongói szerint nincs helyettesítő, de a vállalkozó szellemű szakácsok megtalálták a módját annak, hogy más lehetőségeket is beépítsenek azok számára, akik nem szeretik a torma ízét, vagy allergiásak a csípős ízű gyökérre. Néha az otthoni szakácsok úgy találják, hogy egy másik összetevőt helyettesíteni kell, gyökér nélkül. Néhány helyettesítés egyszerű és egyértelmű lehet. Mások kissé eltérő előkészítési formákat igényelnek.
Válassza ki a helyettesítőt
1. lépés
Használja a wasabit, a japán ízesítőt, ha a torma enyhe variációjára vágyik. A friss wasabit, Japánban őshonos, vastag, zöld gyökerekkel rendelkező növényt ritkán találjuk nyugaton, mivel nehéz termeszteni. A piacokon értékesített zöld paszta általában tormával és zöld festékkel készült utánzat. Vannak azonban olyan szaküzletek, amelyek Japánból importált wasabi pasztát árulnak.
2. lépés
Próbálja ki a fűszeres mustárt, ha más ízt keres, de hasonló csípősséggel.
3. lépés
Használjon frissen reszelt gyömbérgyökeret a kevésbé fűszeres ételek helyettesítésére.
Intézkedések
1. lépés
Fél mennyiségű wasabit használjon fel, mint tormát. Például, ha koktélmártást készít, adjon hozzá egy evőkanál wasabit és kóstolja meg.
2. lépés
Keverje össze a fűszeres mustárt a kicserélt torma állaga szerint. Ha a recept tormamártást igényel, kiválaszthat egy krémes mustárt. Ha őrölt tormát cserél, használjon porított mustárt vagy őrölt mustármagot. Friss reszelt torma használata esetén barna mustármag használható.
3. lépés
Használjon egyenlő mennyiségű gyömbérolajat a tormaolaj helyett, amikor a recept olajra szólít fel. Használjon valamivel több gyömbért, mint az elkészített torma.
