Tartalom
Az ecet hatékony konyhai eszköz. Többféle ízben és változatban kapható, leggyakoribb formája a fehér desztillált ecet. Erős íze miatt általában konzervek és savanyított víz készítéséhez ajánlott, de serpenyők súrolásához, mártások készítéséhez és akár tisztításhoz is kiváló. Ha úgy találja, hogy a kamrájában lévő ecet elfogyott, fontoljon meg néhány alternatívát.
Más ecetek
Az almabor vagy a malátaecet íze hasonló a fehérhez, és ugyanolyan arányban helyettesíthető. Mindkettő enyhébb ízű, mint a fehér ecet, jó helyettesítői az edények nyomainak eltávolítására és szószok készítésére. Használhatja őket konzervek készítéséhez is, feltéve, hogy a savasság legalább 5%, a termék csomagolásán található információ. A konzerveknél vegye figyelembe, hogy az almabor és a malátaecet sötétebb színe elszínezheti egyes gyümölcsöket és zöldségeket.
Citromlé
A citromlé két okból is jó helyettesítője a fehér ecetnek: természetes savasságot ad hozzá, hasonlóan az ecethez, így jó választás savas víz készítésekor, valamint ízeket ad az ételekhez. Különleges citrus ízük van, ezért vigyázzon, ne változtassa meg a recept ízét.
Bor
Mivel savas tulajdonságokkal rendelkezik, a bor, különösen a fehér és a száraz fajtából, jól helyettesíti a fehér ecetet. Nem használják konzervek készítésére, de kiválóan alkalmas az égett foltok eltávolítására egy serpenyőből és szószok készítéséhez a kínált ízmélység miatt. Várjon egy kicsit, amíg a borban lévő alkohol elpárolog, körülbelül egy percig, hogy ne legyen erős íze.
